Vissa fullkorn förlorar mycket av sitt näringsvärde när de bearbetas till mjöl eller plattas till flingor. Quinoa gör det inte. Det är alltid glutenfritt och alltid fullkorn. När du handlar fullkorn, använd följande diagram för att hjälpa dig göra det val som är bättre för din hälsosamma livsstil. ( Obs: Alla dessa spannmål är inte glutenfria.)
Jämföra fullkorn och bearbetade spannmål
Spannmål |
Vinnare av fullkorn |
Bearbetad sort att undvika |
Korn |
Skalat korn |
Pärlgryn |
Majs |
Stenmalet majsmjöl eller polenta |
Fin mark |
Havre |
Stålskuren eller gammaldags havregryn |
Snabbgröt |
Ris |
Brunt ris, vildris |
vitt ris |
Bulgur |
Grov, medel- eller finmald |
N/A |
Couscous |
Fullkorn |
Vanlig eller vit |
Quinoa |
Alla sorter |
N/A |
Vete |
Fullkorn |
Anrikat vete; alla ändamål |