Färska frukter och grönsaker är en integrerad del av vardagsmaten i Mexiko. Frukter - vackert skivade och kryddade - säljs på den mexikanska gatan som snacks. Och grönsaker, förutom att de används i mexikanska såser, grytor och garnering, äts också som mellanmål hela dagen. Här är några viktiga frukt- och grönsaker från mexikansk mat:
Avokado: Grönbrun Hass med stenig skal har ett rikt, nötaktigt kött som ger den perfekta balansen med eldig mexikansk mat. Den smalare, släthyade Fuerte har mer vattnig kött och ett större frö än Hass.
Bananblad: Förutom att hålla maten fuktig, ger dessa doftande gröna blad en egen utsökt fruktig smak.
Kaktuspaddlar: Den typ av kaktus som oftast äts i Mexiko är prickly pear, den som traditionellt avbildas i filmer om Gamla Västern.
Chayote: Denna ljusgröna, päronformade squash var en av de viktigaste livsmedel som aztekerna och mayafolket i Centralamerika hade. Även känd som mirliton i Louisiana, blandar chayoten den milda smaken av zucchini med den fastare konsistensen av en kålrabbi.
Majsskal: Torkade majsskal är det traditionella omslaget för tamales, men du kan använda dem för att slå in andra livsmedel för ångning eller grillning.
Jícama: Denna enkla , runda, brunskaliga rot ger krispigt, vitt kött som är fantastiskt för att ge gnistan till sallader och råa grönsaksfat.
Lime: Mexikanska kockar använder nyckellime med gult skal, eller limón som det heter där, och smaken är sötare än de limefrukter som vanligtvis äts någon annanstans.
Kokbananer: Dessa stora, tjocka matlagningsbananer klassificeras som en frukt, men kobananer används mer som en stärkelsehaltig rotfrukt som en jams av kockar på Yucatán-halvön i Mexiko.
Tomatillos: Dessa små, blekgröna frukter är nyckeln till de flesta gröna salsor. Även om de liknar gröna tomater när de är ute ur skalet, är tomatillos sura, blekgröna medlemmar av Cape Gooseberry-familjen och har ingen relation till tomater.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
