Stekt ris är den perfekta användningen för överblivet ris. Den fluffiga, lätt torra konsistensen av stekt ris beror praktiskt taget på att du använder dagsgamla - eller åtminstone inte-rakt-från-spisen-eller-ångaren - ris. När du wokar nykokt ris får du en blöt, klumpig rätt.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 8 minuter
Utbyte: 4 portioner
3 matskedar matolja
2 ägg
1/4 tsk salt
1/8 tsk vitpeppar
3 koppar kallt, kokt långkornigt ris, fluffat
3/4 kopp röding siu , tärnad (eller ersätt med kokt kyckling eller räkor)
3/4 kopp frysta ärtor och morötter, tinade
1 1/2 msk sojasås
4 salladslökar
Knäck och vispa äggen lätt i en liten skål.
Placera en wok på hög värme tills den är varm.
Tillsätt 2 matskedar olja, virvla runt för att täcka sidorna.
Tillsätt ägg, salt och vitpeppar; koka tills den är lätt rörd.
Använd en spatel för att flytta äggen åt sidan.
Tillsätt resterande 1 msk olja.
Tillsätt riset; rör om i 2 minuter.
Tillsätt 3/4 kopp röding siu och ärtor och morötter i woken.
Rör om för att blanda väl.
Skiva salladslöken tunt.
Tillsätt sojasåsen och salladslöken i woken.
Fräs i 1 minut och servera.