Bordeaux-regionen i Frankrike producerar några av världens finaste vita viner, förutom de mer allmänt kända röda Bordeaux-vinerna. De finaste torra vita vinerna från Bordeaux är unika för Bordeaux-regionen; ingen annanstans i världen kan du hitta sådana viner. Som med många fina viner är deras produktion dock liten.
Bordelaisen gör torrt vitt vin i många distrikt i regionen, inklusive några viner från området Haut-Médoc med huvudsakligen rödvin. Men de flesta av Bordeaux torra och halvtorra vita viner kommer från följande tre distrikt:
Pessac-Léognan (peh sack leh oh n'yahn)
Gravar (grahv )
Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare)
Distriktet Pessac-Léognan är hemmet för Bordeauxs finaste vita viner. De flesta av dessa viner kommer från gods som också råkar göra fina röda viner. Graves-distriktet gör bra, torra vita viner som är billigare än Pessac-Léognan. Detta område producerar också fantastiska dessertviner. Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare) är ett stort distrikt som är känt för sina billiga torra, halvtorra och söta vita viner, även om det också odlar röda viner.
Andra vita Bordeaux-viner, främst billiga versioner, kommer från druvor som odlas i hela Bordeaux-regionen snarare än i ett specifikt distrikt; dessa viner bär helt enkelt den regionövergripande appellationen Bordeaux Blanc .
Sauvignon Blanc är den dominerande druvsorten (60 till 100 procent) i de flesta av Bordeaux torra vita viner, medan Sémillon dominerar de sötare vita vinerna. (En tredje tillåten vit druvsort, Muscadelle, spelar en mindre roll i ett fåtal viner.) De allra bästa torra vita vinerna från Pessac-Léognan innehåller cirka 50 procent Sémillon (seh mee yohn).
Sauvignon Blanc och Sémillon har ett fint symbiotiskt förhållande av följande skäl:
Sauvignon Blanc-delen av vinet erbjuder omedelbar charm; den är skarp, livlig, örtartad, lätt och utvecklas tidigt.
Sémillon-delen är långsammare att öppna; den är fylligare, trögflytande och honungsrik, med lägre syra än Sauvignon med hög syra; det berikar vinet, men behöver flera år på sig att utvecklas.
De flesta av de bättre torra vita Bordeaux, som är blandningar av båda sorterna, är skarpa och livliga när de är unga, men utvecklar en honungsrik, fylligare rikedom med åldern. I bra årgångar kan de åldras förvånansvärt lång tid - ofta i 30 eller 40 år eller mer.
Torr vit Bordeaux är ett mångsidigt vin. Det går vanligtvis bra med kyckling, kalkon, kalvkött och delikata fiskrätter. Den passar även bra till mjuka, milda ostar; getost är särskilt bra med vit Bordeaux.
Som de flesta fina vita viner är torr vit Bordeaux bäst när du serverar den lätt svalt, men inte kall! Den idealiska serveringstemperaturen ligger i intervallet 58°F till 62°F (14°C till 16°C).
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
