En propp för mousserande vin , en anordning som passar över den öppnade flaskan och håller den stängd, är verkligen effektiv för att hålla kvarvarande champagne eller mousserande vin färskt (ofta i flera dagar) i kylskåpet. Men vad gör man när man har rött eller vitt vin kvar i flaskan?
Du kan lägga tillbaka korken i flaskan om den fortfarande passar, och sätta flaskan i kylen. (Till och med röda viner håller sig fräschare där; ta bara ut flaskan för att värma upp någon timme innan servering.) Men fyra andra metoder är mer tillförlitliga för att förhindra att det kvarvarande vinet oxiderar:
- Om du har ungefär en halv flaska vin kvar kan du helt enkelt hälla upp vinet i en ren, tom halvstor vinflaska och reparera den mindre flaskan.
- Du kan använda en praktisk, billig miniatyrpump som du kan köpa i vilken vinbutik som helst, kallad Vac-U-Vin. Denna pump tar bort syre från flaskan, och gummipropparna som följer med den hindrar ytterligare syre från att komma in i flaskan. Det är tänkt att hålla ditt vin fräscht i upp till en vecka, men det fungerar inte med alla viner.
- Du kan köpa små burkar med inert gas i vissa vinaffärer. Spruta bara några skott av gasen i flaskan genom ett smalt sugrör, som följer med burken, och lägg tillbaka korken i flaskan. Gasen fungerar som ett lager mellan vinet och syret i flaskan och skyddar därmed vinet från att oxidera. Enkelt och effektivt. Private Preserve är ett av de bättre varumärkena; det rekommenderas starkt.
- En ny enhet, kallad WineSavor, är en flexibel plastskiva som du rullar ihop och för ner i flaskhalsen. Väl inne i flaskan öppnas skivan och flyter ovanpå vinet och blockerar vinet från syre.
För att undvika allt detta besvär, drick bara vinet! Eller, om du inte är för noggrann, ställ bara det överblivna vinet i kylskåpet och drick det inom en dag eller två - innan det går i koma.