De flesta av vinnamnen som du hittar i din vinbutik eller på restaurangens vinlistor namnges på ett av två grundläggande sätt:
För deras druvsort; eller
För platsen där druvorna växte
Den informationen, plus namnet på producenten, blir det förkortade namnet som ofta används när man talar om vinet. Robert Mondavi Cabernet Sauvignon är till exempel ett vin gjort av Robert Mondavi Winery och uppkallat efter druvan Cabernet Sauvignon. Fontodi Chianti Classico är ett vin tillverkat av Fontodi vingård och uppkallat efter platsen som heter Chianti Classico.
Ett druvsortsvin är ett vin som är uppkallat efter antingen den huvudsakliga eller den enda druvsorten som utgör vinet. Varje land (och i USA, vissa enskilda stater) har lagar som dikterar den lägsta procentandelen av den namngivna druvan som ett vin måste innehålla om det vinet vill kalla sig ett druvnamn.
Amerikanska federala bestämmelser fastställer den lagliga minsta procentandelen av den namngivna druvan till 75 procent (vilket innebär att din favorit California Chardonnay kan ha så mycket som 25 procent av någon annan druva i sig). I Oregon är minimum 90 procent (förutom Cabernet, som kan vara 75 procent). I Australien är det 85 procent. Och i de länder som bildar Europeiska unionen (EU) är miniminivån 85 procent.
För det mesta talar inte etiketterna om vinsorter om det finns andra druvor i vinet, vilka druvorna är eller hur stor andel av vinet de står för. Allt du vet är att vinet innehåller åtminstone den minsta lagliga procentandelen av den namngivna sorten. Vissa sorters viner görs helt och hållet av den druvsort som vinet är uppkallat efter.
Till skillnad från amerikanska viner är de flesta europeiska viner uppkallade efter regionen där deras druvor växer snarare än för själva druvsorten. Många av dessa europeiska viner kommer från exakt samma druvsorter som amerikanska viner (som Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc och så vidare), men det står inte så på etiketten. Istället står det på etiketterna Bourgogne, Bordeaux, Sancerre och så vidare: platsen där dessa druvor växer.
Varför döpa ett vin efter en plats? Beroende på typ av jord, mängden solsken, mängden regn, kullens lutning och de många andra egenskaper som var och en någonstans har, kommer druvorna att se annorlunda ut. Om druvorna är olika är vinet annorlunda. Varje vin speglar därför platsen där dess druvor växer.
Terroir (uttalas ter wahr ) är ett franskt ord som syftar på kombinationen av oföränderliga naturliga faktorer - såsom matjord, underjord, klimat (sol, regn, vind och så vidare), kullens lutning och höjd - som en viss vingårdsplats har. Chansen är stor att inga två vingårdar i hela världen har exakt samma kombination av dessa faktorer. Så, terroir är den unika kombinationen av naturliga faktorer som en viss vingård har.
Principen bakom det europeiska konceptet att döpa viner efter platser är följande: Ortsnamnet antyder vilka druvor som användes för att göra vinet på den platsen (eftersom druvorna dikteras av bestämmelser), och platsen påverkar karaktären hos dessa druvor i dess eget unika sätt.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
