Det första steget mot att förstå franska vinnamn är att inse att i Frankrike kontrollerar regeringen hur viner heter, och varje vinnamn är en återspegling av fransk vinlag. I teorin kan du lära dig all sorts information om vilket franskt vin som helst bara genom att slå upp dess namn i de franska lagarna. Den informationen skulle omfatta det allmänna vingårdsområdet för det vinet, vilka druvsorter som eventuellt kan finnas i det vinet, och så vidare.
Om du skulle undersöka flera vinnamn, som Bordeaux och Bourgogne, skulle du upptäcka att de flesta av dem är namn på platser - vingårdsområdet där druvorna till vinerna växer. Vingårdsläge är den organisatoriska principen bakom fransk vinlag och grunden för att namnge franska viner.
Terroir är det franska ordet för den uppsättning naturliga förhållanden som en vingård (eller vinregion) har - den unika kombinationen av klimat, jordmån, höjd, lutning och så vidare, på vilken plats som helst.
Olika vingårdar producerar olika viner.
Lokalen där druvorna växer påverkar kvaliteten och stilen på vinet.
Naturligtvis blev terroir grunden för fransk vinlag och systemet för namngivning av franska viner.
Alla terroirer är inte lika i den franska vinlagens ögon. Vissa vingårdar är mycket privilegierade platser, och andra vingårdar ligger på mer vanligt territorium. Lokalens status avgör till stor del priset och prestigen på det vin som odlas där.
Två grundläggande kategorier av vinzoner finns i Frankrike:
Klassiska vinområden
Nyare områden för druvodling och vinframställning
Varje vingård i Frankrike ligger inom den ena typen av vinzon eller den andra - eller ibland båda. Där klassiska zoner och nyare områden överlappar varandra kan en vinmakare använda vardera områdets namn för vinet, förutsatt att han följer reglerna för produktionen av det vin vars namn han använder.
Dessa regler är strängare för vingårdar i de klassiska områdena och mer flexibla i de nyare områdena. Till exempel har vinmakare i en klassisk zon mindre val av vilken druvsort de ska plantera. Men viner från de klassiska områdena är generellt sett mer prestigefyllda.
Där territorier överlappar varandra väljer en vinmakare i allmänhet det namn som representerar den minsta, mest specifika terroiren som vingården är berättigad till. Detta är sant av flera skäl:
Det mindre området är mer exklusivt; färre människor kan ha vingårdar där och använda det namnet för sitt vin.
Viner från mindre terroirer kräver i allmänhet ett högre pris än viner uppkallade efter större områden.
Viner från mindre områden upplevs generellt ha högre kvalitet.
Ett undantag från denna regel kan förekomma när namnet på det större området är mer känt och mer säljbart än namnet på det mindre området.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
