Pickle relish är en stapelvara i många kök. Använd denna inlagda godis när som helst du vill använda en saltgurka, på en hamburgare eller varmkorv, i tonfisksallad eller när du vill sätta smak på en smörgås. En fördel med hemlagad relish är att blanda smaker som du inte hittar i kommersiellt producerade relisher.
Sweet Pickle Relish
Det här receptet är klart att äta så fort du är klar med förkokningen. Så spara en burk för att svalna till middag samma kväll som du gör den. Prova den i hemlagad Thousand Island-dressing.
Beredningstid : 55 minuter plus 2 timmars blötläggningstid
Bearbetningstid : Hal f -pints och pints, 10 minuter
Utbyte : 7 halvpints eller 3 pints
5 till 6 medelstora gurkor
3 till 4 gröna och/eller röda paprika
3 till 4 medelstora lökar
1/4 kopp kosher eller inläggningssalt
Kallt vatten, cirka 4 till 6 liter
3 koppar strösocker
2 koppar cidervinäger
2 1/2 tsk sellerifrön
2 1/2 tsk senapsfrö
1/2 tsk gurkmeja
Skala gurkorna, halvera dem på längden och ta bort kärnorna. Finhacka gurkorna i en matberedare försedd med ett metallblad, till 6 koppar.
Sådd en gurka med lätthet.
Ta bort stjälkar och frön från paprikan. Finhacka dem i en matberedare försedd med ett metallblad, för att mäta 3 koppar.
Ta bort skalet på löken. Finhacka dem i en matberedare försedd med ett metallblad, för att mäta 3 koppar.
Kombinera grönsakerna i en 5- till 6-quart skål. Strö dem med salt och tillsätt kallt vatten för att täcka dem.
Täck skålen; låt grönsakerna stå i rumstemperatur i 2 timmar. Skölj grönsakerna med rinnande vatten i omgångar i ett durkslag. Dränera väl.
Kombinera socker, vinäger, sellerifrön, senapsfrön och gurkmeja i en 5- till 6-quart kruka. Koka upp vätskan på hög värme, rör om då och då för att lösa upp sockret. Tillsätt de avrunna grönsakerna och låt blandningen koka upp.
Sänk värmen till medelhög och låt puttra utan lock, rör om då och då, i 20 till 30 minuter eller tills det mesta av överskottsvätskan har avdunstat.
Medan din smak lagar mat, förbered dina konservburkar och tvådelade lock (lock och skruvband) enligt tillverkarens instruktioner.
Håll burkarna och locken varma.
Skeda och packa lätt den varma relishen i de förberedda burkarna.
Släpp eventuella luftbubblor med ett icke-reaktivt redskap, tillsätt mer relish och vätska vid behov för att bibehålla rätt utrymme. Torka av burkens kanter; försegla burkarna med de tvådelade locken och dra åt banden för hand.
Bearbeta dina fyllda burkar i en vattenbadburk i 10 minuter från kokpunkten.
Ta bort burkarna från det kokande vattnet med en burklyftare. Lägg dem på en ren kökshandduk borta från drag.
Efter att burkarna har svalnat helt, testa tätningarna. Om du hittar burkar som inte har förseglat, kyl dem och använd dem inom två månader.
Per portion på 2 matskedar: Kalorier 51 (från fett 1); Fett 0 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 499mg; Kolhydrater 13g (kostfiber 0g); Protein 0g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
