Förbereder mjölkfria soppor, sallader och tillbehör

Finns det något bättre sätt att börja en middag eller skapa en hel lunch än med lite soppa? Soppa är ett bra sätt att få in några portioner grönsaker och hälsofrämjande fibrer i din kost. Och du kan göra det utan mejeriprodukter!

Även om gräddsoppor ofta görs med mjölk, ost och andra mejeriprodukter, behöver de inte vara det. Rätt tillagade soppor utan mejeri är tjocka, krämiga och rejäla. Krämigheten i dessa soppor kommer från mjölk- eller ostersättning utan mejeri samt vit potatis och sötpotatis, som var och en ger sin förtjockningskraft utan hjälp av mejeriprodukter.

För att ge soppor en krämig konsistens utan att använda mejeriprodukter, puré ungefär en fjärdedel av satsen soppa, inklusive lite grönsaker och buljong, i en mixer eller matberedare. Rör tillbaka den purerade soppan i den större satsen och värm ordentligt. Att lägga till bönor, korn, ris och små bitar av pasta gör också soppor tjockare eftersom dessa livsmedel absorberar en del av vätskan.

Sallader är ett bra sätt att lägga till några knapriga grönsaker till din kost. De har också många användningsområden. Du kan servera en skopa sallad med en smörgås som en trevlig sida, eller så kan du låta en stor skål med grönt stå ensam som en lätt lunch. Vad som är ännu bättre: Sallader är så mångsidiga. Om du har lite färsk romaine eller spenat kan du lägga till olika ingredienser (alla mjölkfria för att ge lite spänning till en annars vanlig sallad.

Majonnäs innehåller i allmänhet inga mejeriingredienser, men sallader gjorda med majonnäsbaserade dressingar innehåller ibland mjölk tillsatt för att tunna ut dressingens konsistens. Om du går ut och äter och beställer potatissallad, tonfisksallad, morots-russinsallad eller annan sallad gjord med en krämig dressing, fråga om mejeriprodukter tillsattes.

Även om aptitretare kan sätta tonen för en måltid och desserter kan tillfredsställa din söta tand, är sidorätter också en viktig del av varje måltid. De avrundar din huvudrätt. Ännu bättre, tillbehör är ett bra sätt att lägga till smak och komfort i mindre portioner.

En icke-mejerihaltig version av klassisk potatismos och sås är enkel att göra och omöjlig att skilja i smaken från de som är gjorda med komjölk. När det gäller mac och ost - du är domaren. Att använda sojaost i cheddarstil för sin överlägsna smältförmåga är en bra idé.

Sojaost kan innehålla kasein - kontrollera ingrediensetiketten och välj en annan ost om du inte kan eller vill äta kasein. Du kan servera rätten som tillbehör, men du kommer förmodligen att gilla det här receptet tillräckligt bra för att göra det till huvudrätten.