Du kan hacka vitlök, du kan krossa vitlök, du kan till och med lägga den genom en vitlökspress, men att använda färsk vitlök är verkligen värt ett par extra minuters förberedelsetid. Smaken av färsk vitlök är överlägsen det som kommer färdighackat i en burk.
Vitlök kommer i knoppar som bryts isär till kryddnejlika. Köp vitlök som känns fast och hård, inte mjuk. Vitlöksklyftor bör ge väldigt lite när du trycker på dem med fingret.
1 Bryt av en kryddnejlika, lägg den på en skärbräda och slå den med den platta sidan av din kockkniv.
Skalet ska lätt lossna.
2 Finhacka kryddnejlikan (hacka den i riktigt små bitar) eller lägg den i en vitlökspress.
En vitlökspress är ett praktiskt verktyg som trycker vitlöken genom små hål med en kläm på handtaget, vilket gör allt finhasningsarbete åt dig.