Om din cookie-bakteknik består av snabbköp skiva-n-baka, överväg att göra din egen. Du kommer att veta exakt vad som finns i din egen deg, och tekniker för bakning av kakor kommer att överföras till dina barn - om ni bakar tillsammans.
Kakdeg kan släppas med en sked på en plåt, rullas till en stock och skivas, rullas platt och skäras ut med kakformar, sätta genom en kakpress eller formas för hand till bollar. Här är några allmänna tips som hjälper dig att förbättra dina chanser att skapa publikvänliga cookies:
-
Tidpunkt: Varje ugn är olika, så baktiden för kakor är avgörande. Kontrollera alltid kakorna några minuter innan de ska vara färdiga. En lite undergräddad (men inte rå) kaka är vanligtvis godare än en lite övergjord kaka, speciellt eftersom kakorna fortsätter att gräddas en kort stund efter att du tagit ut dem från ugnen.
-
Bakplåtar: Traditionella aluminiumplåtar kan ge kakor med bränd botten och blek topp. Överväg isolerade bakplåtar, som har två lager av aluminium med luftutrymme mellan dem, eftersom de är mindre benägna att bränna kakorna. För barkakor fungerar båda bakformar av glas eller aluminium.
-
Smörja plåtarna: För recept som kräver en smord plåt, behöver du inte smörja bakplåtar efter att du har tagit bort en sats bakade kakor.
Om du använder en nonstick-plåt, smörj inte plåten alls – om du gör det kan dina kakor spridas ut för mycket och bli för tunna.