Florentinare är en favoritkaka från den gamla världen. Även om det krävs flera steg för att tillaga florentinska kakor, kommer du inte att ångra den extra tiden, särskilt när du ser de nöjda leenden på ansiktena på familj och vänner som har turen att prova dem.
Förberedelsetid: 30 minuter
Gräddningstid: 10 minuter
Utbyte: 20
3 matskedar vegetabilisk olja eller nonstick matlagningsspray
1/2 kopp plus 2 matskedar (1 1/4 pinnar) osaltat smör
2/3 kopp socker
2 matskedar honung
1/4 kopp tung grädde
2 dl skivad mandel
2/3 kopp fint tärnat kanderat apelsinskal
2 msk universalmjöl
8 uns bittersöt eller halvsöt choklad
Värm ugnen till 350 grader F.
Olja eller spraya lätt kopparna på två muffinsformar (12 koppar vardera).
Skär smöret i små bitar.
I en 2-liters tung kastrull, kombinera smör, socker, honung och grädde.
Koka på medelvärme, rör ständigt med en träslev, tills blandningen når 248 grader F på en godistermometer, cirka 15 minuter.
Tillsätt genast mandeln, det kanderade apelsinskalet och mjölet.
Rör kraftigt tills det är ordentligt blandat, cirka 1 minut.
Ta bort från värmen.
Lägg en generös matsked av blandningen i varje muffinskopp.
Doppa baksidan av en sked i kallt vatten och tryck till varje hög för att platta till.
Grädda i cirka 10 minuter, tills de är gyllene.
Ta ut muffinsformarna från ugnen och svalna på galler i 5 minuter.
Olja botten av en gelérullpanna.
Placera den över toppen av muffinsformen och vänd på formen för att frigöra konfekten.
Hacka chokladen i tändsticksstora bitar och lägg åt sidan 1/3 av dem.
Smält resterande 2/3 i toppen av en dubbelpanna över hett vatten.
Rör om ofta med en gummispatel för att säkerställa jämn smältning.
Ta bort den övre pannan på dubbelpannan och torka botten och sidorna av pannan noggrant.
Rör ner den återstående chokladen i tre omgångar.
Se till att varje sats är helt smält innan nästa tillsätts. För att testa att chokladen inte är för varm för att doppas, placera en klick under underläppen. Det ska kännas bekvämt. För att hålla chokladen vid samma temperatur, placera den över en grund panna med vatten som är något varmare.
Klä två plåtar med bakplåtspapper eller vaxpapper.
Håll en kaka platt (horisontellt) mellan fingrarna och doppa botten i chokladen.
Ta bort kakan från chokladen och låt överskottet droppa av.
För att hjälpa till att ta bort överflödig choklad, knacka lätt kakan mot sidan av pannan.
Lägg kakan på plåten med chokladsidan uppåt.
Upprepa steg 20 till 22 med ytterligare tre kakor.
Använd en dekorationskam eller en gaffel för att göra ett vågmönster i chokladen av de doppade kakorna.
Upprepa steg 20 till 24 tills kakbladet är fullt.
Ställ in plåten i kylen i 10 minuter för att stelna chokladen.
Förvara i ett enda lager i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka.
Per portion: Kalorier 246 (Från fett 158); Fett 18 g (mättad 7 g); Kolesterol 20mg; Natrium 9 mg; Kolhydrat 21g (kostfiber 2g); Protein 3g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
