Bröd är förmodligen det svåraste föremålet att framgångsrikt omvandla till glutenfritt. Dessa wraps kan göras i förväg och frysas för din bekvämlighet. När du gör mer än en sats av mjölblandningen, mät och sikta varje sats separat för att vara säker på att ingredienserna kombineras jämnt.
Efter att ett recept har siktats i en skål, rör om blandningen med en visp för att garantera att allt är väl blandat. Lägg den i en fryspåse och börja sedan blanda ihop den andra satsen.
Kredit: ©iStockphoto.com/JoeGough
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 4 wraps
1 kopp plus 2 matskedar glutenfri mjölblandning
1/2 tsk bakpulver
1/2 (hög) tesked salt
1/2 tsk strösocker
1/2 tsk italiensk krydda
1/4 tsk vitlökspulver
1/2 tsk kycklingbuljonggranulat
1/4 kopp varmt vatten (110 grader F)
Nonstick matlagningsspray
I en medelstor skål, vispa ihop 1 kopp av mjölblandningen, bakpulvret, salt, socker, italiensk krydda och vitlökspulver.
I en liten skål löser du upp kycklingbuljongen i det varma vattnet.
Blanda vattenblandningen i mjölblandningen med en gummispatel tills en deg bildas.
Dela degen i fyra delar. Rulla varje sektion till en boll.
Strö ett ark plastfolie med 1/4 tesked av den återstående mjölblandningen, lägg en av degbollarna på plastfolien och täck den med ett andra ark plastfolie.
Använd en kavel och rulla bollen till en platt, 7-tums runda ca 1/8 tum tjock. Upprepa med de återstående degbollarna.
Värm en 8-tums stekpanna över medelvärme och spraya den mycket lätt med matlagningssprayen.
Lägg en av degcirklarna i pannan och koka, vänd en gång, i cirka 3 minuter totalt, eller tills den precis börjar få färg på varje sida. (Om du överkokar dessa blir de inte böjliga.) Upprepa med de återstående degcirklarna.
Gör omslagen i förväg och frys in dem mellan ark av vaxpapper. För att tina och värma upp, placera wraps mellan ark med fuktiga pappershanddukar och mikrovågsugn dem i en stund.
Per portion: Kalorier: 145; Totalt fett: 0g; Mättat fett: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 395 mg; Kolhydrater: 33g; Fiber: 2g; Socker: 1g; Protein: 1g.
Glutenfri mjölblandning
Förberedelsetid: 5 minuter
Utbyte: 5 koppar
2-1/2 dl rismjöl
1 dl potatisstärkelsemjöl
1 kopp tapiokamjöl
1/4 kopp garbanzo bönmjöl
1/4 kopp majsstärkelse
2-1/2 matskedar xantangummi
Sikta alla ingredienser i en stor skål och rör sedan ihop dem med en visp.
Häll blandningen i en självförslutande fryspåse och frys in tills den behövs.
Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mättat fett: 0g; Kolesterol: 0mg; Natrium: 1mg; Kolhydrater: 32g; Fiber: 2g; Socker: 0g; Protein: 1g.