Denna välsmakande rätt från Mexiko har fast, vit fisk i en tomatsås som är spetsad med vitlök, chili, spiskummin, kanel och svarta oliver. Servera den med ris eller mjöltortillas för en utsökt måltid.
Kredit: ©David Bishop
Utbyte: 4 till 6 portioner
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Kryddmätare: Måttligt kryddig till het och kryddig
2 matskedar olivolja
1 medelstor lök, tunt skivad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 till 2 jalapenos eller serranos, fröade och hackade
1/2 tsk malen spiskummin
1/8 till 1/4 tesked mald kanel
1/8 tsk mald kryddnejlika
2 koppar färska, skalade eller konserverade hackade tomater
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1 msk färsk limejuice
1 tsk socker
1/3 kopp urkärnade svarta oliver
Salt att smaka
1-1/2 pund fasta vita fiskfiléer, såsom snapper, havabbor, marulk eller torsk, cirka 1 tum tjocka, skurna i portionsstora bitar
2 msk malet koriander
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter.
Tillsätt vitlök och jalapenos och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt spiskummin, kanel och kryddnejlika och rör om i 30 sekunder.
Tillsätt tomater, svartpeppar, limejuice, socker och oliver. Täck delvis över och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt salt efter smak.
Tillsätt fisken i såsen, häll lite sås över varje bit. Koka på medelvärme tills fisken är vit och genomstekt, ca 8 minuter.
Såsen ska vara försiktigt bubblande; justera värmen om den är för hög eller för låg. Garnera med koriander innan servering.
Per portion : Kalorier 149 (från fett 60); Fett 7 g (mättad 1 g); Kolesterol 28mg; Natrium 203mg; Kolhydrat 6g (kostfiber 1g); Protein 17g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
