Gör denna ostrongryta som en del av en New England julmiddag. Oyster Stew kan låta exotiskt, men det är väldigt enkelt - bara tre ingredienser plus kryddor. Servera med franskbröd för att suga upp den krämiga soppan. Denna soppa lagras inte bra, så förbered den mängd du vill servera omedelbart. Du kan halvera eller dubbla receptet utan problem.
Ostron kommer i ett skal: Det finns inget sätt att komma runt det. Och någon måste få ut de där små sossarna därifrån. Du kan göra det hemma, och om du serverar ostron på halva skalet måste du få ut dem själv. Till denna ostrongryta kan du använda ostron så länge de kommer i sin egen naturliga juice.
När du köper färska ostron, eller andra skaldjur för den delen: Köp från en välrenommerad leverantör. Personen eller företaget du köper ostronen av ska kunna garantera att ostronen kommer från säkra vatten och är färska.
Ostrongryta
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: 4 portioner
4 dussin shucked ostron, med juicer
1 kopp tung grädde
1/2 kopp helmjölk
Salta och peppra efter smak
Lägg ostronen, deras juice, grädden och mjölken i en kastrull. Koka på medelvärme tills ostronen kryper ihop sig runt kanterna, ca 10 minuter. Låt inte vätskan koka. Några små bubblor runt kanten på pannan är dock bra.
Krydda rikligt med salt och peppar. Häll upp i skålar och servera genast.
Skölj ur dina soppskålar med varmt kranvatten för att förvärma dem. Soppor kan svalna snabbt, speciellt en soppa som Oyster Stew, som aldrig kokar. En förvärmd skål hjälper till att bromsa nedkylningsprocessen.
Per portion: Kalorier 339 (från fett 243); Fett 27 g (mättad 16 g); Kolesterol 174mg; Natrium 537mg; Kolhydrat 10g (kostfiber 0g); Protein 14g.