Italienare gör en frusen dessert som kallas granita. Granit (plural för granita) är skrapad is, ungefär som den italienska is som säljs av gatuförsäljare i Nordamerika. Denna granita innehåller färska bär, vilket gör den till en perfekt sommargodis.
Kredit: PhotoDisc, Inc.
Förberedelsetid: 3 1/2 timme
Utbyte: 4 portioner
3 dl färska bär
1 1/2 dl kallt vatten
1/3 kopp socker
Tvätta bären och ta bort eventuella stjälkar.
Tillsätt bären och kallt vatten i en mixer eller matberedare och puré dem sedan.
Pressa den purerade blandningen genom en fin sil.
Siktning av bären tar bort eventuella skal eller frön.
Tillsätt sockret efter smak.
Häll bärvätskan i en 13-x-9-x-2-tums keramik- eller glaspanna.
Ställ pannan i frysen i 30 minuter.
Använd en stor metallsked och rör om frysta kristaller från kanterna på pannan tillbaka i vätskan.
Medan blandningen fortsätter att frysa, skrapa skeden mot sidorna och botten av pannan för att lossna och bryta upp frusna kristaller.
Upprepa denna skrapning var 30:e minut eller så tills blandningen är frusen och lite krämig, cirka 3 timmar totalt.
Häll upp kristallerna i individuella skålar eller bägare och servera omedelbart.