Fänkål, en populär grönsak i Italien, äts rå i sallader eller tillagas och serveras som tillbehör. Rå fänkål är knaprig som selleri men har en söt lakritssmak. Denna rätt är sicilianskt ursprung och har de exotiska, söta smaker som är typiska för den lokala matlagningen.
Kredit: ©iStockphoto.com/AGfoto
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: Ingen (1 timme för marinering)
Utbyte: 4 till 6 portioner
2 små fänkålslökar, stjälkar kasserade; lökar halverade, kärnade ur och tunt skivade
3 apelsiner, skalade och delade
2 matskedar olivolja
2 tsk vinäger
1 msk hackad persilja
Salta och peppra efter smak
8 eller 12 blad av en färgglad sallad, som rött blad
I en skål, kombinera alla ingredienser (förutom salladen) och låt blandningen marinera i 1 timme.
Lägg 2 salladsblad på varje salladstallrik och dela salladen ovanpå.