Servera kryddig falafel i en smörgås, som förrätt eller som mellanmål. Falafel är gjord av blötlagda torkade kikärter, inte kokta eller konserverade. När falafelbollarna är friterade blir kikärtorna kokta. Se till att steka säkert när du gör falafel.
Förberedelsetid: 25 minuter, plus 12 timmars blötläggningstid
Tillagningstid: 10 minuter
Utbyte: 8 portioner
Att hålla kosher: Pareve
2 koppar torkade kikärter (även kallade garbanzobönor) (12 ounces)
16 stora vitlöksklyftor
1/4 kopp små korianderkvistar
1 skiva gammalt osötat vitt bröd, skorpor borttagna
2 msk mald koriander
1 1/2 msk mald spiskummin
2 1/2 tsk salt
2 tsk mald svartpeppar
1/4 tsk cayennepeppar
2 matskedar mjöl
Cirka 6 koppar vegetabilisk olja (för stekning)
Bred ut kikärter på ett fat och släng eventuella stenar.
Lägg kikärter i en skål med kallt vatten som täcker dem generöst.
Blötlägg dem i vattnet över natten eller i 12 timmar.
Häll av i ett durkslag och skölj.
Skala vitlöken och finhacka den i en matberedare.
Tillsätt koriander i processorn och hacka den med vitlök.
Strö brödet med ca 2 msk vatten; klämma torrt.
Tillsätt bröd och kikärter i processorn och mal blandningen tills den är fin.
Tillsätt mald koriander, spiskummin, salt, peppar, cayennepeppar och mjöl.
Process för att blanda.
Överför till en skål.
Knåda ordentligt med händerna.
Du vill vara säker på att blandningen är väl blandad och jämnt fuktad. Om blandningen känns för torr för att forma till bollar, tillsätt mer vatten, 1 matsked i taget, tills den är lätt fuktad.
Ta 1 matsked av blandningen och pressa för att kompaktera den, tryck sedan till en boll.
Rulla bollen lätt mellan handflatorna för att ge den en slät rund form.
Upprepa steg 13 och 14 med resten av blandningen.
Hetta upp oljan till ca 350 grader.
Använd en frityrtermometer för att mäta oljans temperatur.
Sätt försiktigt i 1/4 till 1/3 av falafelbollarna.
Tappa dem inte i oljan från högt upp, annars kommer du att stänka oljan, göra en röra och eventuellt orsaka brännskador.
Stek i 3 minuter, eller tills falafelbollarna är djupt gyllenbruna och beläggningen är knaprig.
Låt rinna av kort på hushållspapper.
Om oljetemperaturen har minskat, värm den igen innan du lägger till fler falafelbollar.
Upprepa steg 17 till 19 för de återstående okokta falafelbollarna.
Servera varm.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
