Få glukos in och ut ur ditt blod

Glukos är ett enkelt socker som är oerhört viktigt för dig som energikälla. Det är den viktigaste ingrediensen i en biokemisk recept som ger ett kraftpaket molekyl adenosin tripho s phate , mest känd genom sin initialer ATP. ATP är ditt bränsle, källan till den energi du använder för att röra dig eller tänka eller för den delen generera den värme som behövs för att förbli en stadig 98,6º Fahrenheit.

Omvandlingen av glukos till energi via ATP sker inuti cellmembranen av biljoner och biljoner enskilda celler, av vilka de flesta alla är ordentligt utrustade för att förbereda receptet för ATP i strukturer som kallas mitokondrier.

Och eftersom blod redan besöker celler i dina yttersta utsträckningar för att leverera syre och ta bort avfall, tar blod också bekvämt med glukos direkt till dörren till celler som behöver det för att producera energi. Din kropp kan omvandla andra ingredienser till energi om det behövs, men glukos är förstahandsvalet.

Du får i dig glukos från maten, och du äter mycket mer glukos än du kanske tror, ​​även om du inte har en överaktiv sötsug. Egentligen är glukos inte så sött ändå.

Praktiskt taget allt glukos du äter är låst i kedjor med andra sockerarter eller mer glukos - polysacch a rides . Om kedjorna är små anses molekylen fortfarande vara ett socker - bordsocker (sackaros) är en molekyl av glukos och en fruktos - en disackarid .

Om kedjorna är längre, till och med hundratals eller tusentals glukosmolekyler, är molekylerna stärkelse eller fiber . Tillsammans är sockerarter, stärkelse och fibrer kolhydrater , ett ord du säkert känner till om du har diabetes.

De flesta kolhydrater i kosten kommer från växter. Växter är konstruerade till stor del av kolhydratcellulosa, och cellulosa kan innehålla tusentals kopplade glukosmolekyler. Som kolhydrat är cellulosa definitivt i fiberkategorin och inte en mycket smältbar fiber då.

Om människor lätt kunde smälta cellulosa, kanske du har ett favoritrecept från den gamla familjen på bomullssauté eller planka med cederträ. Som tur är gör växter också mer smältbara och mer smakrika kolhydrater.

Den enda kostkolhydrat du får från djur är laktos, eller mjölksocker. Laktos i modersmjölken är hur spädbarn (och valpar och kalvar) får kolhydrater för energi, men förmågan att smälta laktos minskar hos de flesta människor efter spädbarnsåldern. Som ett resultat är uppskattningsvis 65 procent av den mänskliga befolkningen laktosintoleranta till viss del.

Glukos som en enda molekyl frigörs från dess kedjepolysackarider genom olika matsmältningsprocesser, som börjar direkt i munnen med saliv. När maten passerar genom magen, tunntarmen och kanske den första delen av tjocktarmen har alla de lättsmälta kolhydraterna brutits isär av specifika enzymer, vilket slutligen frigör de individuella glukosmolekylerna. Vid den tidpunkten är glukos redo att fångas upp.

Bara för att fibrer är mindre smältbara och kanske inte ger upp sin glukos lätt betyder det inte att det inte är en mycket viktig del av en hälsosam kost.

Inuti din tarmkanal finns miljontals fingerliknande projektioner som kallas villi, som är särskilt rika på blodtillförsel. Innan frigjord glukos kan fly genom tjocktarmen som avfallsmaterial, absorberas molekylerna direkt in i ditt blodomlopp genom små kapillärer i en process som kallas aktiv transport.

Mycket glukosabsorption sker i den första delen av din tunntarm, och absorptionen är mycket effektiv på grund av den stora ytan av miljontals villi. Processen är också relativt snabb, så att äta kolhydratmat resulterar i en ökning av glukos som kommer in i blodomloppet. Stigande blodsockernivåer är en allvarlig förolämpning mot homeostas.