Ersätter mjölk, ost och yoghurt för en mejerifri diet

Om du är som de flesta andra är komjölk, olika sorters ost och yoghurt de viktigaste mejeriprodukterna i ditt hem. Om du vill bli helt mjölkfri måste du ta bort alla dessa livsmedel från ditt hem. De finns i många varianter. Leta efter följande:

• Komjölk: Hel, låg fetthalt (2 procent, 1 procent, 1/2 procent), skum, kärnmjölk, äggnöt och smaksatt mjölk (som choklad och jordgubbar)

• Ost: Cheddar, stuga, bonde, havarti, jack, mozzarella, Muenster, Parmesan, provolone, ricotta, schweizisk, färskost och andra

• Yoghurt: Vanlig, låg fetthalt, fettfri, smaksatt, vanlig och kefir (en fermenterad dryck gjord av komjölk)

När du tar bort mjölk, ost och yoghurtprodukter från ditt kök, förstå att fett-, protein- och kolhydratinnehållet (inklusive laktos) kan variera kraftigt, beroende på specifika faktorer såsom vilken typ av mjölk som används. Dessa innehållsnivåer kan vara relevanta för dig, beroende på dina skäl för att begränsa mejeriprodukter eller i vilken utsträckning du väljer att undvika vissa produkter.

Men i allmänhet är mjölk, ost och yoghurt betydande källor till laktos, mjölkprotein och, med undantag för fettfria varianter, mättat fett. Alla är fiberfria.

Gör dig redo att bli positivt överraskad om du aldrig har provat ersättningsprodukter för din mjölk, ost och yoghurt. De flesta av dem är läckra och, med några få undantag, fungerar de bra som ersättare för sina mejeriprodukter.

Mjölkfria varianter av mjölk är stjärnorna i att äta mjölkfritt. Det beror på att dessa produkter smakar så gott. Du kan använda dessa icke-mejeriprodukter på samma sätt som du använder komjölk i matlagning och bakning och på dina frukostflingor eller med en tallrik med kakor. Ännu bättre: Alla dessa mjölkfria mjölkprodukter är laktosfria och har inte de mättade fetterna som komjölk har.

De vanligaste och populäraste varianterna av icke-mejerimjölk inkluderar

• Sojamjölk: Denna icke-mejerimjölk är gjord av blötlagda, malda och silade sojabönor. Köp den vanlig, eller prova varianterna med vanilj-, choklad- eller johannesbrödsmak. Under semestern kan du också hitta sojabaserad äggnog. Sojamjölk har en mild smak.

• Rismjölk: Denna spannmålsmjölk görs vanligtvis med brunt ris. Den är tunnare i konsistensen än sojamjölk och vitare i färgen. Den påminner mer om komjölk till utseendet än andra former av mjölkfri mjölk. Rismjölk har en mild smak. Köp den vanlig, eller prova varianterna med vanilj-, johannesbröd- eller chokladsmak.

• Mandelmjölk: Blanda finmalda nötter med vatten, så har du mandelmjölk. Den har en mild, nötaktig smak med en rik konsistens som liknar sojamjölk. Liksom sojamjölk och rismjölk säljs mandelmjölk i några olika smaker.

• Andra former av mjölkfri mjölk: Naturliga livsmedelsbutiker har också mindre bekanta former av mjölk, inklusive mjölkfri mjölk gjord av havre och potatis. Dessa är inte lika populära och inte heller lika allmänt tillgängliga som andra mjölkfria mjölkprodukter. Men de kan vara användbara för människor som, av någon anledning, inte bryr sig om eller inte kan använda soja-, ris- eller mandelmjölk.

De flesta ostersättningar är gjorda av soja, även om vissa också är gjorda av rismjölk, mandelmjölk och andra icke-mejeriprodukter. Experimentera med olika märken — och olika varianter inom varumärken — för att hitta de du gillar bäst. Smakerna och konsistensen av ostar som inte är mjölkprodukter varierar mycket.

Var medveten om att många ostersättningar, inklusive många gjorda mestadels av soja, ris och andra icke-mejeriingredienser, innehåller små mängder mejeriprodukter som kasein. Läs ingrediensetiketterna för att vara säker.

Sojabaserade, icke-mejeriprodukter finns tillgängliga i många vanliga stormarknader och de flesta naturliga livsmedelsbutiker. Konsistensen hos yoghurt som inte är mjölkprodukter är ofta tunnare eller lösare jämfört med yoghurt gjord på komjölk. Smaken är generellt sett utmärkt. De finns i många smaker såväl som vanliga eller fruktiga.

Icke-mejerimjölk, yoghurt, glass och andra produkter gjorda med kokosmjölk finns också i vissa butiker. Dessa produkter har många fördelar, eftersom de är mjölkfria och fungerar även för personer som kan vara allergiska mot soja eller mandel. De smakar fantastiskt, är rika på kalcium och kan vara berikade med vitamin B12, ett viktigt tillskott för strikta vegetarianer eller veganer som behöver en pålitlig källa till detta viktiga näringsämne. Å andra sidan är dessa produkter höga i mättat fett från kokosmjölken, så de kan öka risken för kranskärlssjukdom genom att stimulera din kropp att tillverka mer kolesterol.