Enkla lösningar för Slow Cooker-dilemman

Slow cookers är relativt lätta att använda. Utan rörliga delar går de sönder eller inte fungerar mycket mer sällan än andra apparater. Ändå kan saker gå fel, oavsett om det är användarfel eller operativt. Här är några vanliga problem som kan uppstå, tillsammans med orsaker och råd om hur du förhindrar att besvären dyker upp igen.

Helig rök

Problem : Slow cookern ryker när du ansluter den och sätter på den.

Orsaker:

• Tillverkar olja på värmeelementet eller metallhöljet.

• Spilld mat på värmeelementet eller metallhöljet.

Lösningar:

• Att tillverka oljor som används i produktionen för att skydda metallkomponenter kan orsaka lätt rökning och/eller en brännande lukt de första gångerna du använder din slowcooker. Problemet kommer att försvinna efter ett par användningar.

• Kontrollera att inga spillda matrester finns på värmeelementet eller metallhöljet. Om mat råkar spilla på värmeelementet eller huset, koppla ur din slow cooker; låt det svalna till rumstemperatur; och torka av spill med en ren, fuktig trasa eller svamp. Handdukstorka innan du använder den igen.

Stenkall slowcooker

Problem: Slow cookern värms aldrig upp.

Orsaker:

• Ej ansluten till ett fungerande uttag.

• Om du är säker på att eluttaget är i perfekt skick och långsamkokaren fortsätter att inte fungera korrekt, kan det vara fel på en elektrisk komponent i värmeelementet, sladden eller kontakten.

Lösningar:

• Se till att slow cookern är ansluten till ett korrekt anslutet och funktionellt 110v, 60hz eluttag (standarduttaget som finns i alla amerikanska hem). Om den är ansluten men den fortfarande inte värms upp, koppla ur och anslut den till ett annat vägguttag som är på en annan krets.

• Koppla ur apparaten och kontakta tillverkaren för ytterligare instruktioner. Om det finns okokt eller delvis tillagad mat i långsamkokaren, ta bort den från krukan och fortsätt tillagningen med konventionella metoder om den har stått ute i mindre än två timmar; om maten har stått ute i mer än två timmar, kassera den för att undvika risken för matförgiftning.

Ojämn matlagning

Problem: Maten kokade inte jämnt.

Orsaker:

• Mat som inte placerats i slow cookern i rätt ordning.

• Matbitar som inte skärs till samma storlek.

Lösningar:

Vissa livsmedel, som rotfrukter, måste placeras på botten och längs sidorna av slow cookern så att de är i direkt kontakt med kokkärlet. Om du lägger några på botten och några ovanpå, kanske de ovanpå inte kokar lika snabbt och kan vara underkokta.

För att säkerställa en jämn tillagning, skär mat som grönsaker i lagom stora, jämnt formade bitar.

Hjälp, jag simmar i vätska!

Problem: Mat smakar intetsägande eller vattnigt.

Orsaker:

• Underkryddat.

• För mycket matlagningsvätska.

Lösningar och förebyggande tips:

• Använd torkade bladörter istället för malda torra eller färska örter eftersom den torkade bladformen behåller mer smak under den långa tillagningstiden. Du kan lägga till färska örter under den sista timmen av tillagningen. Smaka av och krydda innan servering.

• Eftersom liten avdunstning sker i långsamma spisar behöver du cirka 50 procent mindre matlagningsvätska än vad som krävs i spishäll eller ugn. Om maten verkar för flytande, ta av locket cirka 1 timme innan den är klar och tillaga på den höga temperaturen så att matlagningsvätskan kan avdunsta och tjockna.

Älskling, jag brände steken

Problem: Maten bränner sig eller fastnar.

Orsaker:

• För lite matlagningsvätska.

• Mat tillagad med långsam kokaren avslöjad.

Lösningar och förebyggande tips:

• Med undantag för livsmedel som mellanmålsmix och granola kan du inte torrkoka i en långsam spis. För att apparaten ska fungera korrekt måste du laga mat med lite vätska; annars kommer maten att torka upp när den tillagas.

• Tillaga inte med långsam kokaren utan lock om du inte förtjockar matlagningsvätskan mot slutet av tillagningsprocessen. Annars kommer matlagningsvätskan att avdunsta när den värms upp. Bränd mat går vanligtvis inte att rädda och bör kasseras. Om något har överkokt en aning och fastnat i botten eller sidorna av slow cookern, ta försiktigt bort den återstående maten utan att skrapa upp några av de brända partiklarna. Låt kokkärlet svalna till rumstemperatur innan rengöring. Fyll den med varmt tvålvatten och låt den dra tills de påkokta partiklarna lätt kan tas bort.

Ge mig en ficklampa!

Problem: Strömmen går av medan maten tillagas i slow cookern eller så dras den av misstag ur kontakten.

Orsaker:

• Åskväder, snöstorm, brownout, blackout och andra orsaker till strömavbrott.

• Slow cookern kopplas ur av misstag.

Lösningar:

• Mat bör inte stå ute i rumstemperatur i mer än två timmar. Om du långsamt lagar mat hemma när du tappar strömmen och strömmen är återställd på mindre än två timmar kan du lugnt fortsätta laga mat. Om strömmen kommer tillbaka nära tvåtimmarsgränsen, var på den säkra sidan: Ta ut maten från tillagningsbehållaren och avsluta tillagningen med konventionella metoder. Om maten står i slow cookern i mer än två timmar, undvik matförgiftning genom att kassera maten.

• Om den långsamma kokaren av misstag kopplas ur, koppla in den igen och fortsätt tillagningen omedelbart. Om den långsamma kokaren har varit urkopplad i ett par till några timmar, följ samma steg som i föregående lösning.

Om du kommer hem och upptäcker att du tappade strömmen medan du var ute och maten inte är färdiglagad, kassera den för att undvika risken för matförgiftning.

Krossat lock eller foder

Problem: Glaslocket eller keramisk matlagningsbehållare är sprucken.

Orsaker:

• Tappa.

• Ställning på en kall disk.

• Rinnande kallt vatten i den varma linern eller placera den varma behållaren i kylen.

Lösningar och förebyggande tips:

• Glas och keramik tål inte radikala temperaturförändringar och spricker när de är heta och exponeras snabbt för kyla. Placera aldrig ett varmt lock eller foder på en kall kakel- eller stenyta; låt den svalna till rumstemperatur först, eller lägg en ren, torr kökshandduk på bänken och lägg den på den.

• Häll aldrig kallt vatten över det heta glaslocket eller den keramiska matlagningsbehållaren. Ställ heller aldrig en varm kokkärl i kylen eller frysen. Låt svalna först.

• Kontakta tillverkaren för att byta ut skadade eller trasiga lock och krukor.