Enkel fransk pannkakssmet (Pâté à Crêpes)

Om Frankrike hade en nationell snabbmat skulle det vara crêpes. Tänk inte på crêpen som en pannkaka; Tänk snarare på det som en rund, mjuk bit tunnbröd som ska fyllas med en oändlig mängd fyllningar eller staplas och skäras i klyftor som en torte. Crêpesmeten måste vila i minst 2 till 3 timmar innan den används, så planera därefter.

Enkel fransk pannkakssmet (Pâté à Crêpes)

Kredit: ©iStockphoto.com/Voyagerix

Förberedelsetid: 5 minuter, plus minst 2 till 3 timmars vilotid

Tillagningstid: 20 minuter

Utbyte: Cirka 12 crêpes (4 till 6 portioner)

1 kopp kall mjölk

1 kopp kallt vatten

4 ägg

1⁄2 tsk salt

2 koppar universalmjöl

4 matskedar (1⁄2 stick) osaltat smör, smält

Blanda mjölk, vatten, ägg och salt i en mixerburk och mixa tills det är slätt.

Tillsätt mjöl och smör och mixa i 1 minut eller tills det är slätt. Häll upp i en stor skål, täck över och ställ i kylen över natten.

Ta ut smeten ur kylen och kontrollera konsistensen; den ska vara tjock, som tjock grädde.

Värm en nonstick 8-tums crêpe-panna eller stekpanna över medelhög värme.

Håll pannan med ena handen och lyft bort den från brännaren.

Häll med andra handen 1⁄4 kopp smet i mitten av den varma pannan och börja snabbt luta pannan och virvla smeten så att den täcker botten jämnt i ett tunt lager. Lägg på brännaren och låt koka i ca 1 minut eller tills kanterna börjar få färg och smeten verkar stelnat på toppen.

Vänd crêpen.

Koka i högst 30 sekunder och ta upp på en tallrik. Den övre eller goda sidan av crêpen ska vara jämnt gyllene; den andra sidan blir ljusare i färgen och ser annorlunda ut.

Upprepa med resterande smet.

Fyll och rulla varje crêpe, eller bred med en favoritfyllning, stapla och skär i klyftor för att servera.

Även om du använder en nonstick-panna för att göra crêpes, kan du behöva borsta botten och sidorna av pannan då och då med lite smör så att crêpesna inte fastnar.

Crêpes serveras även i Frankrike till efterrätt. För att göra söt fransk pannkakssmet (crêpes fines sucrées), tillsätt 5 tsk socker och 3 msk apelsinlikör eller konjak tillsammans med äggen. Öka det smälta smöret till 6 matskedar.


Glutenfria recept: Pastarätter

Glutenfria recept: Pastarätter

Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]

Paleo-diet: livsmedel att undvika

Paleo-diet: livsmedel att undvika

De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]

Sanningen om vanliga livsmedel och hur de passar i Paleo Living

Sanningen om vanliga livsmedel och hur de passar i Paleo Living

Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]

Varför börja Paleo Living?

Varför börja Paleo Living?

De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]

Hur man går ner i vikt på medelhavsdieten

Hur man går ner i vikt på medelhavsdieten

Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]

Hembakade julklappar: frostverktyg och tekniker

Hembakade julklappar: frostverktyg och tekniker

Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]

Snabbguide till vinuttal

Snabbguide till vinuttal

Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]

Hur man lagar oxbringa med studentkänsla

Hur man lagar oxbringa med studentkänsla

Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]

Hur man lagar frukost när som helst på dagen som student

Hur man lagar frukost när som helst på dagen som student

Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]

Hur man gör proteinfyllda snacks på 5 minuter som studentkock

Hur man gör proteinfyllda snacks på 5 minuter som studentkock

Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]