Energigivande med kolhydrater - grunden för en diabetesdiet

Din uppgift efter en diabetesdiagnos är att hantera ditt intag av kolhydrater är ett sätt som håller dessa variationer i blodsockernivåer nära det normala.

Kolhydrater, särskilt molekyler av kolhydraten glukos, är din kropps favoritbränsle, och även om dina celler kan, och gör, extrahera energi från protein och fett, är glukos val numero uno. Glukos kommer in i blodomloppet efter att du ätit kolhydrater genom absorptionsställen i tunntarmen, och den stigande glukosnivån i ditt blod signalerar speciella betaceller i bukspottkörteln för att frigöra hormonet insulin.

Insulin stimulerar celler, särskilt muskel-, fett- och leverceller, för att tillåta glukosmolekyler att passera genom cellmembran där det kan lagras inuti dessa celler för bränsle vid behov.

Celler lagrar glukos i en molekyl som kallas glykogen , och glykogen är redo att omedelbart hoppa in i en metabol cykel som spottar ut kraftpaketets molekyl adenosintrifosfat (ATP), det verkliga bränslet för allt som kräver energi. Glykogen är din mest tillgängliga energikälla, och kolhydrater i din kost håller förråden redo när det behövs.

Kolhydraternas roll i din kropp är förresten inte begränsad till energi, även om diabetes tenderar att fokusera uppmärksamheten på den rollen. Glykolipider (glukos plus lipider) är en komponent i cellmembranen, glykoproteiner hjälper till att skydda dina känsliga vävnader med slem, och sockerribosen med fem kolatomer är en komponent i DNA.

Sockret laktos produceras i mjölk från ammande mödrar och hjälper människor och djur att få den energi som behövs för tillväxt, temperaturreglering och ansträngande aktivitet som gråt. Mjölksocker är dock den enda betydande kolhydratkomponenten i din kost som kommer från en animalisk källa, och de flesta vuxna förlorar förmågan att smälta laktos.

Växter är dina kolhydratfabriker, och du kan tacka växtkolhydrater för träet som byggde ditt hus och för det bränsle du behöver varje dag för att driva din kropp. Och många vegetabiliska livsmedel som innehåller kolhydrater råkar också komma tillsammans med viktiga vitaminer, mineraler, antioxidanter och andra föreningar som arbetar för att hålla dig frisk.

Kolhydrater lagrar 4 kalorier potentiell energi per gram, och överskott av kolhydrater i din kost lagras som fett. Överkonsumtion av kolhydrater, särskilt fruktos, kan också höja nivåerna av lågdensitetslipoproteiner, det så kallade onda LDL-kolesterolet och blodtriglycerider.

Majssirap med hög fruktos får sin del av dålig press, men i verkligheten är fruktoshalten i den vanligaste formuleringen av detta kommersiella sötningsmedel, som används i läskedrycker, bara 5 procent högre än bordssocker. Sackaros, bordssocker, är en molekyl glukos bunden till en molekyl fruktos - 50 procent fruktos.

Förutom att vara ett viktigt makronäringsämne för energi och näringsämnen, är dietkolhydrater till övervägande del det makronäringsämne som är mest relaterade till blodsockernivåer. Och oavsett om din kärlek till kolhydrater och de kalorier de ger var viktiga för att bidra till din risk för diabetes eller inte, är kolhydrater verkligen viktiga nu. Både typ 1- och typ 2-diabetes kännetecknas av blodsockernivåer som inte kommer tillbaka till normal balans efter att ha ätit kolhydratmat.

Vid typ 1-diabetes förlorar din kropp förmågan att producera insulin, medan vid typ 2-diabetes blir cellerna som behövs för glukoslagring resistenta mot insulinpåverkan. I båda fallen störs dina normala processer för att omvandla mat till energi. En viss nivå av blodsocker är nödvändig för att förse celler som inte lagrar glukos, som hjärnceller, med bränsle närhelst det behövs.

Men med tiden, ihållande högre än normala nivåer av blodsocker skadar vävnader och ökar markant risken för hjärtinfarkt, stroke, nervskador, synförlust, njursvikt och andra negativa hälsoeffekter, oskyldigt kallade komplikationer. Att kontrollera blodsockret med diabetes är en balansgång, och du är akrobaten.

Din måltidsplan rekommenderar att du får så mycket som 50 procent av dina dagliga kalorier från kolhydratmat, men alla kolhydrater är inte skapade lika. Kolhydrater inkluderar enkla sockerarter som glukos, och även sockermolekyler sammanfogade i kedjor som bildar stärkelse och fibrer.

Beroende på hur snabbt kolhydraterna du äter bryts ner under matsmältningen och på blandningen av kolhydrater med andra makronäringsämnen när du äter, kan blodsockret stiga mycket snabbt eller mycket långsamt. Att hantera din diabetes innebär att hantera kolhydrater.