Vete kan delvis ligga bakom den växande epidemin av fetma. När folk minns uppväxten på 1940- eller 1950-talen, pratar de om måltider som består av kött från betesmark; grönsaker från bakgården eller den lokala marknaden; och massor av smör, grädde och till och med ister.
De kan också nämna att brödet vid bordet hade en annan konsistens och smak än dagens bröd. De brukar dock inte prata om det stora antalet överviktiga personer de såg. Den verkligheten fanns helt enkelt inte.
Idag har du förmodligen många vänner och släktingar är överviktiga och kanske till och med feta. Du kanske är tyngre än du och din läkare vill att du ska vara (kanske är det därför du läser detta).
Enligt National Health and Nutrition Examination Survey var 40 procent av männen och 28 procent av kvinnorna överviktiga 2012; dessutom var ytterligare 34 procent av männen och 36 procent av kvinnorna överviktiga. När det gäller barn var en tredjedel av dem mellan 2 och 19 år överviktiga, och 18 procent av dem var överviktiga. Detta antal representerar en femfaldig ökning sedan början av 1970-talet.
Att vara överviktig definieras som att ha mer kroppsfett än vad som är optimalt hälsosamt. Att vara överviktig definieras som att ha överskott av kroppsfett som sannolikt leder till minskad livslängd och ökade hälsoproblem. Oron är för den överviktiga individen som leder en ohälsosam livsstil som främjar viktökningen, vilket leder till fetma.
Fetma i sig är ett hälsotillstånd, men det bidrar också till andra medicinska problem. Följande är moderna sjukdomar som drabbar fler människor varje dag och är nära relaterade till fetmaepidemin:
Alzheimers sjukdom
Artrit
Cancer
Diabetes
Hjärtsjukdom
Hypertoni
Metaboliskt syndrom (höga triglycerider, bukfett, högt blodtryck, insulinresistens)
Stroke
Fetmans kostnader i dollar för USA är enorma. Amerikaner spenderar cirka 150 miljarder dollar årligen på sjukvård kopplad till enbart fetma, med ytterligare 75 miljarder dollar i förlorad produktivitet.
Forskning visar att de som är överviktiga tar fler sjukdagar och är mindre effektiva på jobbet, vilket minskar produktiviteten. Om trenderna inom fetma fortsätter kommer dessa kostnader bara att öka och innebära fler utmaningar för ett redan stressat sjukvårdssystem.
På en världsomspännande skala har den västerländska kosten blivit en global diet. Globaliseringen innebär att snabbmat full av vete, socker och vegetabiliska oljor växer fram över hela världen. Länder som Frankrike och Japan har sett sin barndomsfetma fördubblas under fyra decennier. Fetma har faktiskt ersatt undernäring som det största problemet i fattigare länder.
Förvandlas hela världen till en enda stor soffpotatis? Förlorar alla på jorden förmågan att visa självkontroll? Eller gör maten i sig människor överviktiga?
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
