Denna läckra vita kaka bakar upp hög och mäktig och är en stapelvara för alla typer av fester. Om du använder den för att göra skridskobanan till din semesterfest, måste du göra två omgångar och blanda 1/2 kopp flingad kokos i varje sats innan du bakar.
Den mest utmärkta vita tårtan
Verktyg: Två 9-tums runda kakformar
Förberedelsetid: 15 minuter
Gräddningstid: 45 minuter
Utbyte: 12 portioner
4-1⁄2 dl siktat kakmjöl
3⁄4 tsk salt
1 matsked plus 1 tesked bakpulver
7 äggvitor
2 dl helmjölk
9 matskedar osaltat smör, lätt mjukat och skuret i 1⁄2-tums bitar
2-1⁄2 dl granulerat vitt socker
1-1⁄2 tsk rent vaniljextrakt
(Valfritt) 1/2 kopp flingad kokos
Värm ugnen till 350 grader F. Smörj och mjöl två 9-tums runda kakformar och ställ åt sidan.
I en stor skål, sikta ner saltet och bakpulvret i kakmjölet och rör om blandningen med en ballongvisp.
I en medelstor skål, bryt upp äggvitorna med en gaffel, tillsätt mjölken och blanda ihop lätt.
Grädde smöret i en stor skål. Tillsätt sockret och fortsätt vispa tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt vaniljen och fortsätt vispa.
Tillsätt växelvis mjöl- och äggviteblandningen i smörblandningen, börja och sluta med mjölet. Skrapa ner skålens sidor två gånger under vispningen. Sluta vispa när den sista delen mjöl precis har blandats i blandningen.
Häll smeten i de förberedda formarna och grädda i 45 minuter, eller tills en kakprovare som är insatt i mitten av kakan kommer ut med fuktiga smulor fästa.
Kyl kakorna i formarna på galler i 10 minuter. Kör en kniv runt kanterna och vänd sedan upp kakorna på galler för att svalna helt.