Vegetarianer har så många fantastiska sätt att tillaga all mat som växer från marken att dina alternativ är obegränsade, och du behöver inte spendera en förmögenhet på snygga ingredienser (högskolestudenter har inte massor av pengar att kasta runt omkring!). Vegetariska måltider kan vara billiga, snabba att laga, hälsosamma och välsmakande - allt på samma gång. Innan du börjar laga mat måste du dock fylla på med några häftklamrar. Med lite erfarenhet under bältet kommer du att laga festmåltider för gästerna på nolltid!
Shopping för häftklamrar för vegetarisk matlagning
Innan du lagar din första vegetariska måltid hemma måste du handla basingredienser. Att förvara ditt skafferi, kyl och frys med vegetariska häftklamrar är avgörande för framgång i matlagningen.
Konserverade, burkade och flaska skafferihäftklamrar inkluderar följande:
-
Bönor (svarta, pinto, marinblå, njure, garbanzo och så vidare)
-
Konserverade grönsaker (frysta eller färska grönsaker är hälsosammare för dig, men vissa grönsaker är lättare att hitta eller använda i burkar, som kronärtskockshjärtan, rostad röd paprika, grön chili och pumpa)
-
Tärnade tomater, tomatsås och spagetti eller marinarasås
-
Nöt- och frösmör (som jordnötter, mandel och solros)
-
Olivolja och vegetabilisk olja
-
Salladsdressingar och andra valfria såser
-
Soppor, inklusive linser och grönsaker (se till att buljongen i vilken soppa du väljer är grönsak, inte kyckling eller nötkött)
-
Vinäger (äppelcider och balsamico)
Kryddor och kryddor att lagra i ditt skafferi inkluderar följande:
-
Chilipulver, mald spiskummin, torkade persiljeflingor, italiensk krydda (detta ersätter oregano och basilika), torkad cayennepeppar, torkade rödpepparflingor, salt, peppar och andra valfria kryddor
-
Finhackad vitlök i olja (och/eller en nypa färsk vitlök till ditt kylskåp)
-
Senap, ketchup, sojasås eller tamari och pepparsås (endast om du verkligen gillar kryddor!)
Torrförpackade och förpackade skafferihäftklamrar inkluderar följande:
-
Bakmix (som Bisquick eller Jiffy Baking Mix) att använda i stället för mjöl, bakpulver och bakpulver; kryddat brödsmulor; och frukostflingor
-
Torkad frukt, nötter, popcornkärnor och sesamfrön
-
Omedelbart brunt ris och fullkorn (quinoa, bulgur, havre), plus behållare med kokt brunt ris
-
Ramen nudlar med orientalisk smak (kryddpaketen i de andra varianterna innehåller ofta köttaromer) eller GreeNoodles (gröna nudlar som tillagas på bara 2 minuter!)
-
Socker eller en naturlig sockerersättning som Just Like Sugar, dadelsocker eller agavesirap
-
Fullkornspasta
Kylda häftklamrar inkluderar följande:
-
Färska grönsaker efter eget val
-
Färsk frukt efter eget val - och glöm inte citroner och limefrukter för marinader och för att smaksätta mat
-
Fruktjuice och/eller grönsaksjuice
-
Hummus, seitan, tempeh och tofu
-
Mjölk, ostar, yoghurt, gräddfil och ägg
-
Smörgåsbröd och tortillawraps
Fryshäftklamrar inkluderar följande:
-
Brödartiklar: pitabröd, engelska muffins, bagels och pizzaskorpor
-
Ost pizza
-
Frysta frukter, speciellt bär
-
Köttfria proteinburgare och smulor, hashbruna biffar och panerade auberginebiffar
-
Pasta- eller rismiddagar
-
Vanliga frysta påsar och lådor med grönsaker (ditt val!)
Lagar en vegetarisk fest för gästerna
En dag kan mamma och pappa eller någon annan betydelsefull person ringa för att säga att de besöker dig i skolan. Hur ska du underhålla dem? Om du har lite notis kan du laga en vegetarisk fest som definitivt kommer att imponera på dina gäster - även om de inte är vegetarianer! Här är några tips:
-
Kom på en meny för att tillfredsställa alla smaker: En icke-vegetarisk gäst kanske inte uppskattar sauterad seitan på en bädd av smaksatt korn, men alla känner igen och älskar pasta marinara, kastad sallad och vitlöksbröd. Välj en meny som är gästvänlig.
-
Sätt ihop fantastiska aptitretare: Folk älskar att mumsa, speciellt när de är hungriga. Att servera små bitar av läcker och färgglad mat före en måltid är en teaser som får deras smaklökar i full växel i väntan på huvudevenemanget.
-
Håll frukost och brunch enkla: Dagens första måltid kan vara mycket imponerande när du lägger till subtila detaljer. Ringla salsa över äggröra; lägg en muffins på tallriken istället för en skiva rostat bröd; släng en kanelstång i kaffesumpen innan du brygger kaffet. Det krävs inte mycket ansträngning för att göra frukosten till en speciell händelse.
-
Fixa smörgåsar, sallader eller soppor till lunch: En enkel kopp soppa och en smörgås kan imponera på gästerna när du flyter ett färskt myntablad eller en kvist färsk dill i soppan. Gör smörgåsen på specialbröd och bred den med något lite annorlunda än vanlig senap eller majonnäs. Använd salsa, hummus, färskost, pesto eller något annat smarrigt pålägg innan du lägger på smörgåsfyllningen.
-
Tänk utanför boxen till middag: Våga vara annorlunda. Beror på dina middagsgäster genom att servera pumpafylld tortellini med en salvia- och smörsås eller gnocchi med en vitlökssvampsås. Vegetarisk sushi är visuellt fantastisk, liksom broccoli cannelloni toppad med en alfredosås. (Åh, blir du hungrig bara av att tänka på all denna vackra mat?)
-
Avsluta med något sött: Även om folk äter för mycket på middagen har de alltid plats för efterrätt. Bedöva dem med en silkespaj med choklad, tiramisu, kola pecannötkaka, citronmarängpaj eller något lika spektakulärt som gör dem helt fängslade av din matlagningsförmåga.
-
Gå för garnityr: Garnityr fungerar magi på en tallrik. De får vanlig mat att se speciell ut. Du kan lägga en inläggning bredvid en smörgås, men om du skivar inläggningen och fläktar ut den gör det att allt på rätten ser mer tilltalande ut. Fancy restauranger använder ätbara blommor, hallonglasyrer, kvistar av färska örter och mer för att förvandla enkel mat till ett mästerverk. När du underhåller, lägg till en liten garnering till varje maträtt för att framkalla wow- responsen.