Ekologiskt och GMO: Vad det betyder i en växtbaserad kost

Många pratar nuförtiden om vad det innebär att äta ekologiskt. Detta lyfter för övrigt också fram märkningen GMO (genetiskt modifierad organism), som håller på att bli ett hett diskussionsämne på grund av förekomsten av GMO-livsmedel och de hälsofaror de utgör.

Utan att screena din mat för och förstå dessa etiketter gör du din kropp och din hälsa en otjänst - speciellt om du är en ny växtbaserad ätare som gör alla typer av övergångar för att förbättra ditt allmänna välbefinnande. Detta är bara ytterligare ett steg i rätt riktning mot god hälsa.

Är ekologiskt allt det är knäckt att vara?

Att äta ekologiskt handlar om att välja att äta mat som inte är behandlad med bekämpningsmedel, herbicider, fungicider och liknande. Det stöder sannolikt också jordbruksmetoder som bevarar och arbetar för att förbättra jordens tillstånd. Organisk jord har mer näringsämnen, inklusive mineraler. Detta ger mat som överallt smakar bättre och är bättre för dig. Standarderna för ekologisk mat finns i flera kategorier:

• 100 procent ekologiskt: Innehåller endast ekologiska ingredienser och måste produceras utan syntetiska gödselmedel, bekämpningsmedel, antibiotika, genteknik, bestrålning eller tillväxthormoner. Ett amerikanskt jordbruksdepartement (USDA) eller kanadensiskt certifieringsstämpel kan finnas på produkten.

• Ekologiskt: Tillverkat med minst 95 procent ekologiska ingredienser. De återstående 5 procenten måste godkännas av USDA. Ingen joniserande strålning är tillåten. Ett USDA- eller kanadensiskt sigill kan visas på produkten.

• Tillverkad med ekologiska ingredienser: Tillverkad med minst 70 procent ekologiska ingredienser. Resterande 30 procent kan vara jordbruksprodukter som inte är producerade enligt ekologiska standarder. Det ska framgå vilka ingredienser som är ekologiska. Dessa produkter kan inte visa USDA eller kanadensiska organiska sigill.

Många små ekologiska gårdar har inte råd med processen för officiell certifiering, trots att de följer alla ekologiska metoder som bestämmelserna kräver. Du kan stöta på gårdar som denna på din lokala bondemarknad, så fråga gärna bönderna direkt om de följer hållbara jordbruksmetoder.

Det går inte alltid att hålla sig till ekologiskt ätande till 100 procent, men som med allt annat är det bara att göra så gott du kan.

Vad är det här snacket om GMO?

En GMO är en genetiskt modifierad organism - låter aptitretande, eller hur? Du bör veta att de flesta livsmedel (som inte är märkta på annat sätt) innehåller genetiskt modifierade organismer. Låter galet, eller hur? Men GMO kan hittas bland grödor som soja, majs och raps, och vissa frukter och grönsaker som du sannolikt stöter på dagligen.

Som en växt-a-tarian bör du se upp, eftersom dessa ingredienser är grunden för de flesta kommersiella och förpackade livsmedel. En enkel lösning är förstås att bara sluta äta dessa livsmedel och istället äta hela livsmedel som är ekologiska. Ibland kanske det inte är så enkelt, men du måste göra så gott du kan. Som tur är utvecklar regeringar över hela världen standarder för att hjälpa dig att identifiera vilka produkter som innehåller GMO.

Många vetenskapliga påståenden har skapat stor debatt om huruvida GMO är fördelaktigt för oss. Den ursprungliga teorin var att genetiskt modifierade organismer kunde hjälpa till att förebygga hunger i världen, ge världen nya varianter av livsmedel, förbättra försörjningen på landsbygden och hjälpa anläggningar och miljön. Istället har de gjort mer skada än nytta.

GMO har visat sig vara ohållbart, eftersom bönder måste köpa nya frön varje år samtidigt som de förstör marken (eftersom GMO-grödor kan uppmuntra ogräsresistenta ogräs och insekticidresistenta skadedjur som angriper icke-GMO-grödor). GMO har också skapat många allergier, särskilt mot soja, och hälsoproblem, samtidigt som de förorenar stora källor till vår matförsörjning.

De ursprungliga målen för GMO uppnås inte. Faktum är att Europa redan har räknat ut detta, och många europeiska länder förbjuder de flesta GMO-grödor. Tyvärr har Nordamerika inte tagit upp denna trend. Stora företag som producerar GMO-frön kommer att göra allt de kan för att skydda sina frön och se till att deras frön är de enda som används av en majoritet av nordamerikanska bönder.

Du har ett val varje gång du köper mat. Sök efter resurser som Non-GMO Project, som hjälper konsumenter att hitta produkter som är fria från GMO. Det är viktigt att veta vad du kan göra som konsument och vad du kan göra för din hälsa. Kolla in Non-GMO Project för mer information.