Din kropps svar på att äta vete

Det förmodligen största hindret för att nå framgång på en vetefri livsstil är att linda huvudet kring det faktum att vete inte är bra för dig. Om du är i 50-årsåldern eller yngre har du hört budskapet "ät mer spannmål och minska ditt fettintag" under större delen av ditt liv. Att försöka ta bort det tänkesättet från din hjärnas hårddisk kan vara svårt.

Alla motiveras att förändras genom att identifiera vad som är viktigast för henne. Det kan vara en personlig åkomma eller till och med en väns dåliga hälsa. Det kan vara att nå vad du anser vara medelåldern och inte vilja drabbas av samma öde som många i din omgivning.

Hur många människor känner du som lider av artrit, magproblem eller neurologiska störningar som demens och Alzheimers? Dessa sjukdomar blir allt vanligare trots en 50-årig push att vete är en viktig del av en hälsosam kost. Något fungerar inte.

Starta motivationsprocessen genom att lära dig om de negativa hälsoproblem som är förknippade med vete. Bryt ner matsmältningsprocessen och koppla sedan prickarna till olika sjukdomstillstånd som är relaterade till vetekonsumtion (även om de kanske inte verkar så). Förhoppningsvis kommer en grundläggande förståelse för vad som händer i din kropp efter att du har ätit det sporra dig att ta kontroll över din hälsa.

De flesta människor vaknar varje dag och tänker inte två gånger på de många komplexa processer som äger rum i deras kroppar. Så många av dessa processer är relaterade till varandra att dominoeffekten som kan uppstå när en av dem inte fungerar kan vara ögonöppnande.

Allt börjar med maten du stoppar i munnen. Tänk på din kropp som en bil och mat som bensin. Oavsett hur trimmad bilen är så går den inte om du fyller på fel sorts eller fel mängd bensin.

Så varför gör att äta vissa livsmedel människor feta och leder till diabetes, hjärtsjukdomar och fetma? Mycket av det har att göra med ämnesomsättning, som förklaras här.

Lagring av fettsyror för senare energi

När insulin ber celler att ta emot glukos och fettsyror för lagring, får det hjälp av ett enzym som kallas lipoproteinlipas (LPL). När insulinnivåerna stiger, ökar även LPL. Fettsyror rör sig i blodomloppet i form av triglycerider.

Triglycerider är för stora för att passera över cellmembranet, så LPL har till uppgift att demontera dem till fettsyror och sedan återmontera dem som triglycerider inuti cellen, där de gärna stannar. Fettceller förblir uppsvällda tills triglyceriderna används för energibehov.

När insulinnivåerna sjunker, sjunker LPL också. Nu är processen omvänd, och ett enzym som kallas hormonkänsligt lipas bryter ner triglyceriderna inuti cellen så att de kan passera tillbaka genom cellmembranet. Detta är en mycket reglerad process som fungerar för att tillgodose kroppens energibehov.

Att se hur kalorier påverkar blodsockernivåerna

Allt för länge har budskapet varit att alla kalorier skapas lika. Få i dig färre kalorier än du förbränner och du går ner i vikt. Och även om det delvis stämmer till viss del, så är det inte precis hela historien.

Efter att insulin har gjort sitt jobb och rensar bort glukos från blodomloppet, orsakar den resulterande blodsockerfallet trötthet, hjärndimma och humör tills du äter igen för att få upp blodsockernivån igen.

Termen för denna droppe är hypoglykemi, och det är inte ett normalt tillstånd för kroppen att vara i. De flesta människor som har hypoglykemi accepterar det bara som en del av vem de är. Men hypoglykemi indikerar verkligen att kroppen inte använder fett för energi och är alltför beroende av kolhydrater för bränsle.

Att äta en kolhydratrik kost full av fullkornsvete matar bara berg-och dalbanan av blodsockersvängningar. Istället för att ta itu med orsaken - vad de äter - väljer folk ofta att kompensera genom att ändra hur ofta de äter, flytta till fem eller sex små måltider om dagen. Men om du tittar på vilken typ av kalorier du får i dig, blir en annan lösning uppenbar.

Att ta in ett visst antal kalorier i form av vete orsakar snabba blodsockertoppar och driver dig att äta igen två till tre timmar senare. Att ta in samma antal kalorier i form av fett framkallar ett långsammare och jämnare blodsockersvar som gör att insulinet kan göra sitt normalt och låter lagrat kroppsfett ge energi i timmar i sträck. Mättnad uppnås.