När du fick din diabetesdiagnos trodde du kanske att dina dagar med att äta våfflor och pannkakor var över. Även om att börja morgonen med pannkakor som droppar av smör och lönnsirap är förmodligen inte i din nuvarande matplan, kan du fortfarande njuta av relativt söta godsaker på morgonen, särskilt om du använder fullkorn.
Raffinerade spannmål bearbetas för att ta bort kliet och skrovet, och tillsammans med dem, upp till 90 procent av näringsämnena, inklusive vitamin E och B. Fullkorn har ett lägre glykemiskt index än raffinerade spannmål.
Så fullkorn är mindre benägna att få ditt blodsocker att skjuta i höjden och sedan sjunka. Proteinet, fettet och fibrerna i fullkorn bromsar deras absorption i blodomloppet. Dessutom gör fullkorn dig att känna dig mättare och hålla dig mättare längre.
Läs etiketterna noggrant för att säkerställa att maten du får är gjord av fullkorn. Leta inte bara efter "vete" bröd; se till att det står "fullkorn". Vissa tillverkare lägger till karamellfärg eller melass till raffinerat mjöl och säljer brödet som "vetebröd", vilket kan förvirra hoppfulla hälsosamma ätare. Välj maten med mer fibrer.
Varm blåbärhavre
Kredit: ©iStockphoto.com/HighImpactPhotography
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 3 minuter
Utbyte: 2 portioner
1 kopp havregryn
2 koppar vatten
2 tsk honung
1 dl färska blåbär
Kombinera havre och vatten i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn på hög i 3 minuter.
Ta bort skålen från mikron och rör ner honungen och sedan blåbären.
Per portion: Kcalories 218 (Från Fett 25); Fett 3g (mättad 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 6mg; Kolhydrat 43g (kostfiber 6g); Protein 7g.
Fullkornsvåfflor
Förberedelsetid: 90 minuter
Tillagningstid: 16 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 kopp indunstad skummjölk
1 tsk aktiv torrjäst
1 kopp fullkornsmjöl
1⁄2 tsk apelsinskal
1⁄8 tsk vaniljextrakt
2 paket Splenda
Nonstick matlagningsspray
Värm mjölken och lös upp jästen i den. Blanda jästblandningen med mjöl, apelsinskal, vanilj och Splenda i en skål. Låt sitta, täckt, i rumstemperatur i 1-1/2 timme.
Använd en våffelbryggare belagd med nonstick-spray och förbered våfflorna enligt tillverkarens instruktioner.
Per portion: Kcalories 157 (från fett 7); Fett 1 g (mättad 0 g); Kolesterol 3mg; Natrium 76mg; Kolhydrat 30g (kostfiber 4g); Protein 9g.
Skippa smöret för dessa våfflor är jättegoda utan det. Om du inte känner att du kan gå till cold turkey, leta efter ett pålägg, som Brummel och Brown Yogurt Spread eller Smart Balance Buttery Spread, som inte innehåller något transfett.
Blåbärs- och mandelpannkakor
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5–7 minuter
Utbyte: 4 portioner (totalt 16 pannkakor)
1⁄2 kopp universalmjöl
3⁄4 kopp fullkornsmjöl
2 tsk äppeljuicekoncentrat
2 tsk bakpulver
1⁄4 tsk salt
1-1⁄2 tsk osötad äppelmos
1-1⁄4 dl lättmjölk
1⁄8 tsk mandelextrakt
3 äggvitor, eller 6 matskedar äggersättning
3⁄4 kopp färska blåbär, eller frysta bär, tinade
1 msk mandelskivor, krossade
Nonstick matlagningsspray
I en skål, kombinera allsidigt mjöl, fullkornsmjöl, äppeljuicekoncentrat, bakpulver och salt; avsätta.
I en annan skål, kombinera äppelmos, mjölk, mandelextrakt, äggvita, blåbär och mandel; blanda väl.
Tillsätt mjölblandningen. Rör om tills du får en ganska slät smetkonsistens, cirka 2 minuter. Lämna gärna några klumpar, för övermixning kan resultera i en segare färdig pannkaka.
Belägg en stor stekpanna med matlagningssprayen; ställ över medelvärme tills den är varm.
Skeda 1/4 kopp smet för varje pannkaka. När det bildas bubblor ovanpå pannkakorna, vänd dem. Koka tills botten av varje pannkaka är gyllenbrun.
Per portion: Kcalories 209 (Från Fett 21); Fett 2g (mättad 1g); Kolesterol 3mg; Natrium 419mg; Kolhydrat 38g (kostfiber 4g); Protein 10g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
