De flesta skaldjur är naturligt utsökta, så det krävs verkligen inte mycket ansträngning för att göra det till något speciellt. Lite krydda, en lätt dressing och lite välsmakande grönsaker, och du har en måltid själv. Marinera havsmusslor i lite olivolja och citronsaft och stek dem. Eller ånga din vita favoritfisk med örter och kryddor och servera den sedan på en bädd av grönt.
Nästan alla skaldjursartiklar kan ta huvudstadiet i din mestadels salladsmåltid.
Räksallad
Prep rberedelse tid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 pund medelstora räkor, kokta
1⁄4 dl hackad röd paprika
1⁄4 dl hackad gul paprika
1 msk hackad färsk koriander
1⁄4 dl hackad färsk gräslök
1⁄4 kopp magonnäs med låg fetthalt
1 tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft
1⁄4 tsk vitpeppar
4 koppar färsk blandad grönsallad
I en skål, kombinera räkor, röd och gul paprika, hälften av koriandern och gräslök.
I en annan skål, vispa samman majonnäs, senap, citronsaft och vitpeppar. Skeda över räkblandningen och blanda ihop.
Ordna salladsgrönsakerna på 4 stora tallrikar. Toppa gröna med lika delar av räkblandningen.
Strö över resterande koriander.
Per portion : Kcalories 154 (från fett 23); Fett 3g (mättad 0g); Kolesterol 221mg; Natrium 440mg; Kolhydrat 7g (kostfiber 2g); Protein 25g.