Din mamma hade rätt: Du borde verkligen äta mer grönsaker. De allra flesta grönsaker ger gott om vitaminer och mineraler tillsammans med en bra dos fiber och väldigt få kalorier. Som du kan se har de flesta grönsaker till och med en låg glykemisk belastning (med några få undantag).
Du kan definitivt vara kreativ med att inkludera fler grönsaker i din kost. Testa att förbereda omeletter med överblivna kokta grönsaker eller vispa ihop grönsaksbaserade soppor till lunch. Att göra grönsaker till en del av varje måltid är verkligen enklare än du kanske tror.
Grönsaker
Typ av mat |
Portions storlek |
Glykemisk belastning |
Sparris |
1/2 kopp |
Låg |
Bakad potatis |
5 uns |
Hög |
Svarta oliver |
5 oliver |
Låg |
Broccoli |
1 kopp |
Låg |
Pumpa på burk |
3 uns |
Låg |
Morötter |
1 medelstor morot |
Låg |
Blomkål |
3/4 kopp |
Låg |
Selleri |
2 stjälkar |
Låg |
körsbärstomater |
5 tomater |
Låg |
Enchiladasås |
1/4 kopp |
Låg |
Grönkål |
1 kopp |
Låg |
Grön chili |
1 chile |
Låg |
Gröna lökar |
2 lökar |
Låg |
Snabbpotatismos |
1/2 kopp |
Medium |
Italienska konserverade tomater |
1/2 kopp |
Låg |
Grönkål |
1 kopp |
Låg |
Sallad |
1 kopp |
Låg |
Nypotatis |
4 små potatisar |
Medium |
Lök |
1/2 medelstor lök |
Låg |
Orange paprika |
3 uns |
Låg |
Palsternacka |
1/2 kopp |
Medium |
Ärter |
1/2 kopp |
Låg |
Portobellosvampar |
1/2 kopp |
Låg |
röda paprikor |
3 uns |
Låg |
Röd skalpotatis, kokt eller mosad |
5 uns |
Medium |
Rostad röd paprika (från burk) |
1/4 kopp |
Låg |
Salsa |
2 matskedar |
Låg |
Shiitakesvamp |
3 små svampar |
Låg |
Snö ärtor |
1 kopp |
Låg |
Spaghetti sås |
1 kopp |
Medium |
Spenat |
1 kopp |
Låg |
Soltorkade tomater |
1 kopp |
Låg |
Söt majs |
1/2 kopp |
Medium |
Söt saltgurka |
1 matsked |
Låg |
Sötpotatis |
1 liten |
Medium |
Tomater |
1 tomat |
Låg |
Jams |
1 liten |
Medium |
Gul paprika |
3 uns |
Låg |
Zucchini |
1/2 kopp |
Låg |