Vinprovningar är evenemang utformade för att ge entusiaster möjlighet att prova en rad viner. Evenemangen kan vara mycket som klasser (sittande, seminarieliknande evenemang), eller de kan vara mer som fester (provare som mallar runt informellt). Jämfört med en vinklass är det mer sannolikt att deltagarna vid en vinprovning har olika kunskapsnivåer. Provsmakningar finns inte på nybörjar-, mellan- och avancerad nivå – en storlek passar alla.
Vinprovningar är populära eftersom de åsidosätter begränsningarna för att prova vin ensam hemma. Hur många viner kan du smaka på egen hand (om du inte har något emot att slänga nio tiondelar av varje flaska)? Hur många viner är du villig att köpa på egen hand? Och hur mycket kan du lära dig genom att prova vin isolerat - eller med en vän vars expertis inte är större än din?
På vinprovningar kan du lära dig av dina medprovare, samt få nya vänner som delar ditt intresse för vin. Viktigast av allt är att du kan smaka vin i sällskap med vissa individer som är mer erfarna än du, vilket är en riktig välsignelse för att träna din gom.
För att få veta mer om vinprovningar i ditt område, kontakta din lokala vinhandlare. Din lokala butik kan sponsra vinprovningsevenemang ibland (förutom informella provtagningsmöjligheter i själva butiken) och personalen bör också vara medveten om vinskolor eller andra organisationer som genomför vinprovningar i ditt område. Webbplatsen Local Wine Events är också en utmärkt källa till information om vinprovningar och en plattform för att registrera sig för många av evenemangen som listas på sidan.
Om du aldrig har varit på en vinprovning eller vinklass bör vi varna dig för att några etikettfrågor gäller. Att bekanta dig med etiketten i följande avsnitt hjälper dig att känna dig mer bekväm. Annars kommer du sannolikt att bli bestört av vad du ser eller hör. Varför beter sig dessa människor så?!
Att spotta eller inte spotta när man provar vin?
Professionella vinprovare upptäckte för länge sedan att om de sväljer varje vin de smakar, är de mycket mindre omtänksamma provare när de når vin nio eller tio. Så att spotta blev acceptabelt. På vingårdar spottar professionella provare ibland direkt på grusgolvet eller i avloppen. I mer eleganta omgivningar spottar de i en spottkopp, vanligtvis en enkel behållare som en stor plastmugg (en per provare) eller en ishink som två eller tre provare delar.
I början är det naturligtvis en del smakare som inte vill spotta ut vin. De har inte bara uppfostrats att tro att spottning är otäck, utan de har också betalat bra pengar för möjligheten att smaka på vinerna. Varför slösa bort dem?
Tja, du kan dricka allt ditt vin på en vinprovning, om du vill - och vissa människor gör det. Men vi rekommenderar inte att du gör det av följande skäl:
- Att utvärdera de senare vinerna blir svårt om du sväljer de tidigare. Alkoholen du konsumerar kommer att grumla ditt omdöme.
- Att svälja är egentligen inte nödvändigt för att smaka vinet fullt ut. Om du lämnar vinet i munnen i åtta till tio sekunder kommer du att kunna smaka det ordentligt – utan att behöva oroa dig för alkoholens effekter.
- Om du kör till provningen riskerar du att köra hem efteråt om du dricker istället för att spotta. Insatserna är höga - ditt liv och hälsa, andras liv och ditt körkort. Varför spela?
Den enkla lösningen: Spotta ut vinet. Det gör nästan alla erfarna vinprovare. Tro det eller ej, att spotta kommer att tyckas vara en mycket normal sak att göra vid vinprovningar efter ett tag. (Och under tiden är det ett säkert sätt att framstå som mer erfaren än du är!)
Om du vet att du inte kan få dig själv att spotta, se till att ha något rejält att äta innan du går på vinprovning. Du absorberar alkohol långsammare på en full mage — och de enkla kex och bröd vid de flesta vinprovningar räcker inte för att göra susen.
Fler fina poäng av vinetikett
Eftersom lukt är en så viktig aspekt av vinprovning, försöker artiga provare att inte störa andra provares förmåga att lukta. Detta betyder
- Rökning (vad som helst) är ett fullständigt nej vid alla vinprovningar.
- Att använda vilken doft som helst (parfym, aftershave lotion, doftande hårspray och så vidare) är oacceptabelt. Dessa främmande lukter kan verkligen störa dina medprovares förmåga att upptäcka vinets arom.
Artiga vinprovare lämnar inte heller frivilligt sina åsikter om ett vin förrän andra provare har haft en chans att smaka på vinet. Seriösa smakare gillar att bilda sina åsikter självständigt och är säker på att kasta smutsiga blickar på alla som avbryter deras koncentration.
De flesta av dessa riktlinjer för vinprovningsetikett gäller även för vinklasser - och är också relevanta när du besöker vingårdar runt om i världen.