Definiera låg-, medium- och högglykemiska livsmedel

Att avgöra om ett livsmedel är högt eller lågt glykemiskt är ganska enkelt. Det glykemiska indexet är uppdelat i livsmedel med högt, medelhögt och lågt glykemiskt index. Mat med högt glykemiskt index har det snabbaste blodsockersvaret; livsmedel med lågt glykemiskt index har den långsammaste. Här är måtten på en skala från 0 till 100:

• Lågt glykemiskt index: 55 eller lägre

• Medium glykemiskt index: 56 till 69

• Högt glykemiskt index: 70 eller högre

Tänk på att högglykemiska livsmedel inte nödvändigtvis är ohälsosamma livsmedel. På samma sätt är lågglykemiska livsmedel inte alltid hälsosamma. Det glykemiska indexet låter dig helt enkelt veta hur snabbt ditt blodsocker kommer att stiga från att äta den maten.

Målet för viktminskning på dieten med glykemiskt index är att konsumera mestadels näringsrik mat med lågt glykemiskt innehåll och sällan inkorporera medel- och högglykemiska livsmedel. (Att äta högglykemiskt mat då och då kommer inte att få dig att gå upp i vikt över natten, så du har viss flexibilitet.)

Tabellen visar glykemiskt indexnummer och mätningar av några populära livsmedel. Som du kan se faller vissa livsmedel helt i linje med vad du kanske har tänkt om dem. Till exempel är brunt ris ett lågglykemiskt livsmedel, och basmatiris och spagetti är medelglykemiska livsmedel.

Men det är inte alltid så självklart. Lägg märke till hur jasminris har ett betydligt högre glykemiskt indextal än basmatiris trots att båda typerna av ris är vita?

Det är här specifika typer av produkter varierar. Även om livsmedel av samma typ kan se likadana ut, kan varje sort producera olika blodsockersvar av många anledningar (naturen och ursprunget för maten kan vara olika, människor kan tillaga den på olika sätt, och så vidare).

Den glykemiska nedgången på några populära livsmedel

Enligt tabellen har Peanut M&M's och Snickers-barer det lägsta glykemiska innehållet, medan bakad potatis och vattenmeloner har några av de högsta. (Nej, godis är inte plötsligt hälsosammare för dig än en potatis eller frukt.) Att märka bakad potatis och vattenmeloner som "dåligt för dig" är lite orättvist eftersom de innehåller många olika vitaminer, mineraler och fibrer.

Samtidigt vill du inte anta att visst godis är bra för dig så du kan äta hur mycket du vill. Det är förvisso ganska frestande om du bara går efter glykemiskt index, men om du gör det kommer du snabbt att få problem med dina övergripande hälsa och viktminskningsmål!

Försök att prioritera. Fokusera först på grunderna för hälsosam kost. Med andra ord, se till att du äter en balanserad kost som innehåller massor av frukt och grönsaker, fiberrik stärkelse, magert kött och hälsosamma fetter. Därefter, för de livsmedel som innehåller kolhydrater, välj de som är lågglykemiska. Sedan för att gå ner i vikt eller behålla din vikt, var uppmärksam på portionsstorleken. Trots allt kan till och med för mycket av det goda vara dåligt!