Dessertviner och starkviner är inte vanliga drycker som du vill dricka varje dag. Vissa dessertviner och starkviner har mycket högre alkoholhalt än vanliga viner, och vissa av dem är extremt söta (och sällsynta och dyra!). De är vinmotsvarigheten till riktigt bra godis.
Många viner som avnjuts före middagen, som apéritifviner eller efter middagen, som dessertviner, faller inom kategorin förstärkta viner (kallade likörviner av Europeiska unionen eller EU). Förstärkta viner har alla alkohol tillsatt någon gång i sin produktion, vilket ger dem en alkoholhalt som sträcker sig från 16 till 24 procent.
Den punkt då alkohol tillsätts avgör om vinerna är naturligt söta eller torra:
När de förstärks med alkohol under jäsningen är vinerna söta, eftersom den tillsatta alkoholen stoppar jäsningen och lämnar naturligt, ojäst socker i vinet. Port är det klassiska exemplet på denna process.
När de förstärks med alkohol efter jäsning (efter att allt druvsocker har omvandlats till alkohol), är vinerna torra (såvida de inte sötas sedan). Sherry är det klassiska exemplet på denna process.
Vissa dessertviner har inte tillsatt alkohol. Deras sötma uppstår eftersom druvorna är på rätt plats vid rätt tidpunkt - när ädelröta slår till. Ädelröta är en svamp som infekterar mogna druvor på senhösten om en viss kombination av luftfuktighet och sol finns. Denna svamp torkar bären och koncentrerar deras socker och deras smaker. Vinet från dessa infekterade bär är sött, otroligt rikt och komplext som inte går att beskriva. Det kan också vara dyrt för 100 USD per flaska eller mer.
Andra dessertviner är söta eftersom vinmakare plockar mycket mogna (men inte ruttna) druvor och torkar dem före jäsning för att koncentrera sin juice, eller så låter de druvorna frysa på vinstocken i början av vintern. När de frysta druvorna skördas och pressas separeras det mesta av vattnet i bären som is. Den söta, koncentrerade juicen som lämnas att jäsa gör ett läckert sött vin som heter Eiswein (bokstavligen isvin).
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
