Som ett generiskt ord inkluderar öl varje stil av fermenterad maltdryck, inklusive ale och lager och alla individuella och hybridstilar som faller under dessa rubriker. Inom sfären av stora ölkategorier hittar du några riktigt speciella brygger, som real ale, fatlagrad och trälagrad öl, extremöl, ekologisk öl, glutenfri öl och kosheröl. Dessa typer av öl representerar inte nya eller annorlunda ölstilar, i sig; snarare representerar de olika sätt att tillverka och presentera öl.
De två stora klassificeringarna av öl är ale och lager. Varje ölentusiast bör känna till några grundläggande fakta om dessa klassificeringar:
Ales är de gamla typerna av öl som går tillbaka till antiken; lageröl är relativt nytt (endast flera hundra år gamla).
Ales jäser vid relativt varma temperaturer under korta perioder, medan lager är kalljästa under längre perioder.
Ales jäss med överjäsande jäst (jästen flyter ovanpå ölet under jäsningen), medan lager jäser med underjäsning (jästen sjunker till botten av ölen under jäsningen).
Inom ale- och lagerklassificeringarna inkluderar de stora ölstilskategorierna Pale Ales och Brown Ales (i ale-familjen) och Pilsners och Dark Lagers (i lagerfamiljen). Och majoriteten av de stora ölstilskategorierna inkluderar flera olika ölunderstilar. Här är bara två exempel på hur denna ölhierarki utspelar sig; många andra liknar dessa.
| Stout (en typ av ale) | Bock (en typ av lager) |
|---|---|
| Irish Dry Style Stout | Traditionell Bock |
| London Sweet Style Stout | Helles Bock |
| Stout i utländsk stil | Maibock |
| Havremjöl Stout | Doppelbock |
| Rysk Imperial Stout | Eisbock |
Förutom de två stora ölklassificeringarna (ale och lager), är en tredje ölklassificering som är en amalgam (mer eller mindre) av de två första hybridöl . Hybridöl korsar riktlinjer för ale och lagerstil. Ett öl jäst vid kalla temperaturer, med hjälp av en ale-jäst, är ett exempel på en hybrid; likaså för en öl som är varmjäst, med lagerjäst.
Specialöl, å andra sidan, är praktiskt taget obegränsade. Denna inofficiella ölstil täcker ett mycket brett utbud av brygger som är svåra att definiera, än mindre reglera. Vanligtvis bryggs specialöl till en klassisk stil (som Porter eller Weizenbier) men med lite ny smak tillsatt; vissa är gjorda av ovanliga livsmedel som är fermenterade. Riktlinjer är värdelösa, och brygganarki styr brygghuset. Regel-vara-för-jävla-attityden är det som gör specialöl så roligt att brygga och dricka.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
