Cookies för en FamilyToday Cheat Sheet

Att följa några idiotsäkra baktips hjälper till att göra kakor till en rolig och läcker upplevelse. Om du får slut på en ingrediens när du gör kakor kan du hitta en ersättning, eller så kan du minska fettet i din favoritkaka utan att kompromissa med dess kvalitet. Att lägga till glasyr i dina kakor gör dem ännu roligare.

Bästa tipsen för att baka kakor

Att baka kakor är väl kul? Det är om du tar dig tid att förbereda dig själv och ditt kök. Gå igenom dessa steg för att hjälpa dig att komma igång och göra bra cookies:

• Avsätt tillräckligt med tid för att njuta av kakbakningsupplevelsen.

• Läs igenom varje recept noggrant så att du vet vad du ska göra.

• Kontrollera att du har alla ingredienser som behövs för att göra recepten du väljer.

• Förbered ingredienserna genom att mäta upp dem och gör andra steg som kan behövas, som att hacka nötter eller mala kryddor.

• Montera den nödvändiga utrustningen.

• Se till att din arbetsyta är ren och organiserad.

• Värm ugnen innan bakning.

• Lämna utrymme mellan kakorna på plåten så att de får plats att breda ut sig när de gräddas.

• Glöm inte att ställa in timern när kakorna är i ugnen.

• Låt kakorna svalna helt innan de förvaras.

• Smaka av för att vara säker på att du är nöjd med resultatet av dina bakinsatser.

Ingrediensersättningar för kakrecept

Om du gör kakor och upptäcker att du saknar en receptingrediens (hej, det händer de bästa av oss) håll den här listan till hands så att du vet vad som kan ersättas:

Skär bort fettet i kakrecept

Om du vill banta dina kakrecept utan att ge upp smaken, prova dessa tips för att minska fettet i ditt favoritrecept:

• Använda fruktpuréer för att sänka fettet — Börja med halva mängden purerad frukt för att ersätta det fett som krävs i ett recept. Du kan behöva lägga till mer om kakorna är för torra. Fortsätt att blanda till ett minimum - för mycket tillsatt luft gör att kakorna stiger i ugnen, men töms när de svalnar. Grädda kakorna under den kortaste tid som anges i receptet, lägg till mer gräddningstid om det behövs.

• Ersätt dåliga fetter med bra fetter — Byt ut smör eller margarin med hög halt av mättat fett med en liten mängd olja (som raps) som innehåller mycket omättat fett i dina kakrecept. En bra generell regel när man byter smör mot olja är att använda 1 matsked olja istället för 4 matskedar smör. Tänk på smör som en accentsmak snarare än en huvudingrediens. Använd bakplåtspapper eller nonstick vegetabilisk olja på dina kakark för att säkerställa en minskning av fettet i dina kakor. Minska också sockret i receptet med två eller tre matskedar, och den färdiga kakan kommer att vara nära den ursprungliga fullfeta.

• Att använda äggvita för att skära fett istället för hela ägg — Två äggvitor är lika med ett helt ägg. Du kan också bestämma antalet äggvitor genom att mäta dem i ett vätskemått. En halv kopp är lika med tre stora äggvitor.

• Minska fett genom att dra ner på nötter — Även om nötter är läckra, har de fortfarande mycket fett. Skär mängden nötter i recept med en tredjedel till hälften och ersätt en del av det med mjöl. Du kan också rosta nötterna för att förbättra deras smak.

Tips för glasyrkakor

Om du vill toppa dina kakor med en söt, krämig glasyr och hålla dem snygga som de smakar, följ bara dessa praktiska tips för att säkerställa att dina glasyrinsatser blir en framgång:

• Se till att kakorna är helt svala innan du lägger på glasyr, annars smälter det.

• Testa konsistensen på glasyren. Om den är för tjock, späd med några droppar vatten.

• Använd en liten förskjuten spatel eller spatel med flexibelt blad eller en gummispatel för att applicera glasyren. Tryck den från mitten av kakan till kanterna.

• Arbeta snabbt så att glasyren inte torkar ut och börja stelna innan du är klar.

• Håll din spatel ren mellan appliceringarna av glasyr genom att doppa den i en kopp varmt vatten. Torka spateln innan du lägger den tillbaka i behållaren med glasyr.

• Använd glasyr i en kona eller plastpåse för att applicera accentfärger och mönster som prickar, linjer, slingor och kanter. Att städa är enkelt eftersom dessa verktyg är av engångstyp.

Se till att glasyren är helt torr innan du förvarar iskalla kakor. De är bäst när de förvaras i högst 2 veckor i rumstemperatur i en tätt försluten behållare mellan lager av vaxpapper. Om de förvaras längre tid kan glasyren börja mjukna kakorna.