Chokladkaka recept

Prova detta enkla Paleo-recept för en dekadent chokladkaka. Den är lätt, fluffig, fuktig, chokladaktig och inte överdrivet söt. Mellanlagret är till och med gjort av en krämig, mejerifri chokladganache, så du känner inte att du följer någon form av specialdiet.

Prep rberedelse tid: 25 minuter

Cook Ing tid: 2 timmar, 50 minuter

Utbyte: 10 portioner

Chokladganache (se recept nedan; förbered i förväg)

Chokladglasyr (se recept nedan)

3 dl blancherat mandelmjöl

1/4 kopp kokosmjöl

3/4 kopp rå kakaopulver

1/2 kopp ekologiskt kokospalmsocker

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

1/2 kopp kokosolja, smält

1 kopp fullfet kokosmjölk

3 stora rumstempererade ägg

2 tsk vaniljextrakt

2 matskedar rå honung

Rakad Paleo-vänlig mörk choklad för garnering (valfritt)

Värm ugnen till 350 grader F. Smörj botten och sidorna av en 7-tums springform med kokosolja och fodra botten med bakplåtspapper.

Blanda mandelmjöl, kokosmjöl, kakaopulver, kokossocker, bakpulver och salt i en stor skål.

Vispa kokosolja, kokosmjölk, ägg, vanilj och honung i en separat skål.

Använd en gummispatel och blanda försiktigt de torra ingredienserna och de våta ingredienserna tillsammans. Övermixa inte.

Häll smeten i den förberedda pannan och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 45 till 50 minuter.

Om det behöver mer tid, täck kakan med aluminiumfolie och sänk värmen till 325 grader F.

Låt kakan svalna helt på galler och skiva sedan kakan i två lager genom att skiva horisontellt cirka 3 tum från toppen.

Fördela chokladganachen över den nedre halvan av kakan och ställ i kylen i 30 minuter. Toppa med den andra halvan av kakan och bred sedan ut chokladfrosting över toppen och sidorna av kakan.

Strö toppen med rakad mörk choklad (om så önskas).

Choklad Ganache

En 13,5-ounce burk fullfet kokosmjölk

2 matskedar rå honung

4 matskedar rå kakaopulver

1/2 tsk vaniljextrakt

I en medelstor kastrull, låt kokosmjölken och honungen koka lätt över medelvärme; låt sjuda utan lock i två timmar, rör om då och då, tills kokosmjölken minskar till hälften och blir tjockare och mörkare (liknar sötad kondenserad mjölk).

Rör ner kakaopulver och vanilj tills allt är blandat och slätt.

Låt den svalna och kyl tills den tjocknat.

Chokladglasyr

3/4 kopp Paleovänlig mörk chokladchips

6 matskedar helfet kokosmjölk

Smält chokladbitarna i en skål över sjudande vatten (dubbelkokare).

Blanda kokosmjölken med den smälta chokladen tills allt är blandat och slätt.

Låt svalna i 5 minuter innan du glasyr kakan.

Per portion: Kalorier 657 (från fett 469); Fett 53 g (mättad 29 g); Kolesterol 56mg; Natrium 550mg; Kolhydrat 44g (kostfiber 9g); Protein 14g.