Det här receptet på choklad och kokosbark är den perfekta godingen när du är sugen på något choklad eller sött. Kom ihåg att bara för att du lever Paleo betyder det inte att du måste offra godis.
Förberedelsetid: 10 minuter, plus frystid
Utbyte: 12 portioner
1 dl kokosolja, smält
2 koppar strimlad osötad kokos
2 tsk vaniljextrakt
1 msk rå honung
1 kopp Paleovänliga chokladchips eller hemgjord choklad
Blanda kokosolja, vanilj och honung i en stor skål och blanda sedan i den strimlade kokosnöten.
Pressa blandningen jämnt över botten av en 8-x-8-tums panna fodrad med bakplåtspapper. Frys in tills blandningen stelnar.
Smält chokladchipsen långsamt på låg värme i en skål över sjudande vatten (dubbelkokare) och fördela sedan den smälta chokladen jämnt över toppen av den frysta kokosnöten.
Sätt tillbaka pannan i frysen och, efter att chokladen stelnat, hacka barken i små bitar. Håll fryst.
Per portion: Kalorier 376 (från fett 304); Fett 35 g (mättad 28 g); Kolesterol 0mg; Natrium 5 mg; Kolhydrat 17g (kostfiber 3g); Protein 2g.