Rugelach är en speciell östeuropeisk kaka som kräver lite ansträngning, men det är väl värt det. Denna rugelach består av en färskost- och smördeg och en läcker fyllning av nötter, torkade aprikoser, choklad och kanel. Den slutliga formen ser ut som en minicroissant, men smaken och konsistensen är helt annorlunda — krispiga och krispiga.
Förberedelsetid: 1 1/2 timme (inklusive kylning)
Gräddningstid: 20 minuter
Utbyte: 4 dussin
1/2 pund färskost, uppmjukad
1 kopp (2 pinnar) smör, mjukat
1 tsk vaniljextrakt
2 2/3 dl mjöl
1/4 kopp konditorsocker
1/4 tsk salt
3/4 kopp valnötter
1/2 kopp torkade aprikoser
1/2 kopp plus 6 matskedar socker
2 matskedar plus 2 teskedar mald kanel
3/4 koppar halvsöta chokladchips
1 ägg
Kombinera färskosten och smöret i en stor mixerskål.
Använd en mixer och vispa ihop tills det är slätt.
Blanda i vaniljen.
Sikta samman mjöl, konditorsocker och salt i en skål.
Tillsätt de siktade ingredienserna till färskostblandningen i 3 steg, sluta skrapa ner sidorna av skålen efter varje tillsats.
Blanda ordentligt.
Dela degen i 6 lika stora bitar.
Forma varje bit till en platt skiva ca 5 tum rund.
Täck med plastfolie och låt svalna i minst en timme tills det är fast.
Hacka de torkade aprikoserna.
Kombinera valnötterna, torkade aprikoser, 1/2 kopp socker och 2 matskedar kanel i arbetsskålen på en matberedare utrustad med ett stålblad.
Pulsera tills blandningen är finhackad, cirka 30 sekunder.
Tillsätt chokladbitarna och pulsa i cirka 15 sekunder för att hacka dem.
Värm ugnen till 350 grader F.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Lägg en bit deg på en mjölad yta.
Förvara de återstående bitarna kylda.
Rulla biten till en cirkel ca 10 tum rund.
Strö 1/6 av fyllningen över degen.
Tryck ut fyllningen i degen genom att rulla över den med kaveln.
Skär degcirkeln i 8 jämna pajformade bitar.
Börja från den breda änden, rulla varje bit mot spetsen till en stram korvform.
Lägg varje bit på plåten.
Lämna 1 tum mellan varje kaka.
Upprepa steg 16 till 22 för den återstående degen.
Blanda ihop 6 msk socker och 2 tsk kanel.
Vispa ägget i en liten skål och tillsätt 1 tsk vatten.
Pensla toppen av varje kaka med det uppvispade ägget och strö över kanelsockret.
Grädda i 20 till 25 minuter, tills de är ljust gyllenbruna.
Ta ut plåten från ugnen och överför kakorna till galler för att svalna.
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka.
Frys in för längre förvaring.
Per portion: Kalorier 121 (Från fett 67); Fett 8 g (mättad 4 g); Kolesterol 20mg; Natrium 29mg; Kolhydrat 13g (kostfiber 1g); Protein 2g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
