De spanska först etablerade vingårdar i Chile i mitten av sextonde århundradet, och Chile har upprätthållit en blomstrande vinindustri för sin hemmamarknad i flera århundraden. Chiles vinindustri har vuxit avsevärt sedan mitten av 1980-talet, med snabb utveckling som en stark exportmarknad och en övergång mot franska druvsorter som Cabernet Sauvignon, Merlot och Chardonnay.
Med Stilla havet i väster och Anderna i öster är Chile ett isolerat land. Chile har också en rad berg längs kusten, vilket blockerar havets fukt från de flesta vingårdar, och havets allmänna tempererande inverkan på ett relativt varmt klimat.
Från norr till söder, här är en sammanfattning av Chiles vinregioner idag, både gamla och nya:
Limari Valley: En liten region nordväst om Santiago, nära Stilla havet. Även om klimatet är varmt och torrt - det är närmare ekvatorn än någon av Chiles andra viktiga regioner och nära Atacamaöknen - har dess unika mikroklimat, orsakat av dess närhet till Stilla havet, svalkande morgondimma och havsbrisar som blåser genom Valley under dagen. Chiles tre största vingårdar, Concha y Toro, San Pedro och Santa Rita, har alla köpt mark i Limari. Lovande viner hittills är Sauvignon Blanc, Chardonnay och Syrah.
Aconcaguadalen: Norr om Santiago är Aconcaguadalen uppkallad efter landets högsta berg, det magnifika berget Aconcagua och är ett av de varmaste områdena för fina druvor. Men Aconcagua inkluderar också många svalare höghöjdssektioner. Cabernet Sauvignon växer särskilt bra här, och på senare tid, Syrah. Viña Errázuriz är Aconcagua Valleys viktigaste vingård.
Casablanca Valley: Den först etablerade av de nyare chilenska vinregionerna, det är fortfarande en av de bästa. Några av Chiles finaste Chardonnays och Sauvignon Blancs växer i en del av Casablanca, medan goda Merlots och Pinot Noirs kommer från en mer bergig del. Veramonte är Casablancas mest kända vingård.
San Antonio Valley: Denna lilla dal, söder om Casablanca Valley och bredvid havet, är utan tvekan Chiles mest spännande nya region. Pinot Noir och Syrah växer särskilt bra på dess svala, branta sluttningar. Viña Matetic gör nu en av världens bästa Pinot Noirs utanför Bourgogne och en fin Syrah. Viña Matetic är vingården att titta på i San Antonio Valley.
Maipo Valley: Chiles mest etablerade vinregion, strax söder om Santiago, är Maipo Valley hem för de flesta av landets vingårdar. Concha y Toro, Santa Rita och Almaviva är några av Maipos premiumproducenter. Cabernet Sauvignon är kung i denna region, och Merlot klarar sig också mycket bra.
Cachapoal Valley: Den stora Rapel Valley, söder om Maipo Valley, har två huvudsakliga vinregioner, Cachapoal Valley och Colchagua Valley. Cachapoal Valley, närmare Anderna, är en rödvinsregion och är stark i Merlot och Cabernet Sauvignon. Morandé och Altair är två stjärniga vingårdar här.
Colchagua-dalen: Havsvindar har förvandlat den tidigare lugna Colchagua-dalen till en av Chiles viktigaste nya rödvinsregioner. Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah växer särskilt bra här. Colchaguas två ledande vingårdar är Casa Lapostolle och Montes.
Curicó Valley: En av Chiles äldsta och största vinregioner, Curicó Valley ligger direkt söder om Rapel Valley. På grund av dess olika mikroklimat växer både röda och vita sorter bra här. Den enorma vingården San Pedro och Viña Miguel Torres ligger i Curicó.
Maule: Maule Valley är Chiles största vinregion i området, och även den sydligaste av dess viktiga vinregioner. Eftersom den är så enorm har den många olika mikroklimat, och både röda och vita sorter växer bra, särskilt Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon och Merlot. Viña Calina är Maule Valleys mest kända vingård.
Chiles viner saknar i allmänhet den sprudlande fruktigheten hos kaliforniska och australiska viner. Och ändå är de inte riktigt lika subtila och diskreta som europeiska viner. Även om röda viner alltid har varit Chiles styrka är idag de vita vinerna, särskilt de från svalare regioner, väldigt bra. Chiles Sauvignon Blancs är i allmänhet oakade, medan de flesta av Chardonnayerna är ekade.
Chiles viner är i allmänhet uppkallade efter sina druvsorter; de har också en regional (eller ibland ett distrikt) indikation. De rimliga priserna på basvinerna – främst från 6 till 10 USD i USA – gör dessa viner till utmärkta värden.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
