Bevis på att aztekerna använde chia förekommer i kodekser som skrevs för 500 år sedan. Kodicer var dokument skrivna på Nahuatl, aztekernas modersmål, såväl som på spanska. Många av dem beskrev livet på den tiden och i dem; du kan se bevis på varför chia användes.
Chia var en av fyra huvudgrödor som odlades av de aztekiska kulturerna. De andra tre var amarant, majs (majs) och bönor. Dessa fyra grödor tjänade som grunden för aztekernas dagliga dieter. Chiafrön åts ensamma, blandades med andra spannmål, maldes till mjöl, användes i drycker och pressades till olja som skulle användas som kropps- och ansiktsfärg.
En annan användning för chia var i religiösa ceremonier. Aztekerna tänkte så mycket på chia att de erbjöd fröna till sina gudar som tillbedjan. De betalades också som hyllningar till aztekiska härskare från erövrade nationer. En kodex beskriver hur 4 410 ton chia betalades årligen till det aztekiska riket.
Chia värderades av de aztekiska kulturerna på grund av den styrka, uthållighet och uthållighet som det gav deras folk. En matsked chia sades försörja aztekiska krigare under en hel dag!
Fröna användes också som medicin och ordinerades mot sår, ledvärk, halsont och ömma ögon. Även om aztekerna inte hade den vetenskapliga kunskap vi har idag, visste de att fröna var mycket näringsrika. De värderade chia som en enormt viktig gröda som kunde användas för många ändamål.