Dessa småkakor är en sydländsk tradition. De får sitt namn från bennefrön, eller sesamfrön, som de innehåller. De är ungefär en tum till en och en halv tum i diameter och är lätta och söta.
Kredit: ©David Bishop
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 10 minuter per sats
Utbyte: 8 dussin kakor
1⁄3 dl sesamfrön
2 äggvitor
3⁄4 kopp packat ljust farinsocker
1⁄2 tsk vanilj
1⁄4 kopp smör
1⁄2 kopp universalmjöl
Värm ugnen till 350 grader F.
Bred ut bennefrön i en grund form och rosta i ugnen i 7 till 8 minuter eller tills de precis fått färg. Överkok inte. Avsätta. Sänk ugnstemperaturen till 325 grader F.
Vispa äggvitorna hårda i en bunke. Tillsätt farinsocker, vanilj, smör och mjöl och blanda väl. Vänd ner de rostade bennefröna.
Släpp kakdegen med en halv tesked på lätt smorda bakplåtar. Dessa kakor är tänkta att vara väldigt små, så använd en måttsked om det behövs för att få rätt mängd deg. Grädda i 10 minuter eller tills de fått lite färg. Titta noga, annars blir kanterna för mörka.
Per kaka: Kalorier 16 (från fett 9); Fett 1 g (mättad 0 g); Kolesterol 1mg; Natrium 7mg; Kolhydrat 2g (kostfiber 0g); Protein 0g.