Vad är det som gör Kaliforniens vin så speciellt? Viner från Kalifornien utgjorde nästan 60 procent av all vinförsäljning i USA och 90 procent av all USA:s export, enligt 2012 års statistik från Wine Institute. Lär känna sorterna och regionerna som producerar dem, och vet vilka smaker du kan förvänta dig när du provar Kaliforniens viner.
Du kan förmodligen hitta mer än ett dussin olika sorters vin från Kalifornien om du letar igenom hyllorna i en bra vinbutik. En handfull viner är de överlägset mest populära, mest tillgängliga och mest kända sortersvinerna från Golden State:
| Vinets namn | Färg | Smak |
|---|---|---|
| Chardonnay | Vit | Vanligtvis torr eller ganska torr; fyllig, smidig konsistens; smaker kan inkludera moget äpple, tropiska frukter, smör eller rostad ek |
| Sauvignon Blanc | Vit | Ganska torr; medelfyllig; uttalade aromer och smaker som kan inkludera vita frukter (päron, äpple), citrus, örttoner eller färskt gräs; vanligtvis ingen ekkaraktär |
| Vit Zinfandel | Rosa | Medium-söt; slät struktur; fruktiga smaker som bär, melon |
| Cabernet Sauvignon | Röd | Torr; medel- eller fyllig, med viss fasthet i konsistensen; medelintensiva smaker som kan innehålla mörka frukter, örttoner och rökig ek |
| Merlot | Röd | Torr; medel- eller fyllig med ganska mjuk konsistens; medelintensiva smaker som kan innehålla plommon, teblad, choklad |
| Pinot Noir | Röd | Torr; ganska fyllig, med silkeslen textur; uttalade aromer och smaker i allmänhet av röda bär, mörka bär, körsbär |
| Syrah/ Shiraz | Röd | Torr; ganska fyllig med slät konsistens; smakerna inkluderar saftiga röda eller mörka frukter, ibland med jordnära, kryddiga eller örtiga toner |
| Zinfandel | Röd | Torr eller ganska torr; medel- eller fyllig, ibland med fast konsistens; smaker av bär och örter |
Här är en snabb titt på de stora vinregionerna i Kalifornien och deras specialiteter. Kaliforniens vinland är underbart och välkomnar fler och fler besökare varje år:
| Område | Vinspecialitet |
|---|---|
| Anderson Valley | Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer, mousserande vin |
| Carneros | Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, mousserande vin |
| Monterey | Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon |
| Napa Valley | Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Paso Robles | Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petite Sirah, Syrah |
| Santa Barbara | Pinot Noir, Chardonnay, Syrah |
| Sonoma County | Zinfandel, Pinot Noir, Chardonnay |
En drivkraft bakom populariteten av Kaliforniens vin är deras smak. Generellt är Kaliforniens viner väldigt fruktiga (det vill säga de har aromer och smaker som tyder på frukt) och väldigt smakrika (dessa fruktiga smakerna är intensiva och lätta att lägga märke till när du smakar på vinet). Dessa egenskaper tilltalar ett stort antal gommar i USA och utanför.
Prova dessa vita viner:
Torr Chenin Blanc: Medelfyllig med rik konsistens och en krispig ryggrad
Gewurztraminer: Fyllig, mjuk, med medelintensiva till intensiva blom- och litchismaker
Pinot Blanc: Torr, medelfyllig med skarp syra och subtila smaker av äpple och mineraler
Pinot Gris/Grigio: Torr till ganska torr, ganska fyllig, med uttalade persika, citrus och blommiga smaker
Roussanne: Torr, fyllig, med rik konsistens och smaker av vit frukt
Viognier: Fyllig, torr, smakrik (persikor, blommiga toner)
Prova dessa röda viner:
Barbera: Medelfyllig, ganska mjuk, med syrliga körsbärssmaker
Cabernet Franc: Medelfyllig och torr med uttrycksfulla röda fruktsmaker och medium tannin
Malbec: Medel- eller fyllig med sammetslen konsistens och rik plommonsmak
Petite Sirah: Fyllig, torr och fast, med mogna smaker av mörk frukt och kryddiga toner
Petit Verdot: Fyllig, torr och fast med tannin; smaker av blåbär med violtoner
Sangiovese: Ganska fyllig, med fast tannin och röda frukt- och örtsmaker
Tempranillo: Fyllig, med torraktig konsistens och smaker av mörka frukter och örter
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
