Specialöl är en av de roligaste och populäraste ölkategorierna i världen. Denna kategori är rolig för bryggarna och populär för konsumenterna eftersom den egentligen inte har några tydligt definierade gränser eller riktlinjer. Det är en typ av allt-gäller och regler-vara-förbannat-kategori.
Så hur kom specialöl till? Jo, de flesta hantverksbryggare närmar sig sitt yrke med samma passion som en konstnär; de älskar den kreativa aspekten av sitt jobb. Även om riktlinjer för ölstil är grundläggande för deras skapelser, ses de också ibland som begränsande. Hantverksbryggare är ofta som bäst när de får skära loss i sitt brygghus. När de tappar överensstämmelsens begränsningar visar de sig vara imponerande begåvade hantverkare som kan producera inget mindre än gudarnas nektar.
En del av bryggarnas kreativa drivkraft är att ständigt leta efter nya och unika ingredienser att lägga till sina öl. Denna sökning görs mest för att driva på kuvertet och utöka horisonterna, men det görs också i marknadsföringens namn. Med andra ord, ju fler ingredienser som finns där ute, desto bättre.
Här är bara en ofullständig lista över udda ingredienser som nyligen har funnits i kommersiella ölsorter runt om i världen:
-
Myrmyrten
-
Cedar tips
-
Kokos
-
Ljungspetsar
-
Hampa
-
Hibiskus blommor
-
Het paprika (ancho, jalapeño, spöke)
-
enbär
-
Kopi Luwak kaffe
Bönorna som används för att producera Kopi Luwak-kaffe samlas in från kattdjuret Asian Palm Civet. Sivetterna äter först hela kaffekörsbär till sin fruktkött, varefter de inre bönorna jäser inne i magen. Efter avföring samlas bönorna - fortfarande hela - upp, rengörs och rostas. Resultatet är ett anmärkningsvärt komplext, fylligt kaffe. Minst tre bryggare är kända för att ha gjort en öl med Kopi Luwak-kaffe som ingrediens.
-
Pepparkorn
-
Nypon
-
Tång (Kelp)