Bruschetta med tomater är en klassisk sommarfavorit. Bra bruschetta med tomater beror dock på riktigt mogna tomater. Ge det här receptet ett försök när det är lokal tomatsäsong; annars kanske du vill göra något annat. Det riktiga sättet att uttala bruschetta är broos-KET- ah (inte broo-SHET-ah ).
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 4 portioner
3 medelstora tomater
6 vitlöksklyftor
12 hela basilikablad
Nypa varma rödpepparflingor
Nypa svartpeppar
Salt att smaka
3 msk balsamvinäger
3 msk rödvinsvinäger
2/3 kopp olivolja
8 skivor vitt lantbröd (italienskt eller franskt bröd)
Värm ugnen till 350 grader.
Hacka tomaterna.
Skala och krossa vitlöksklyftorna
Lägg tomater, vitlök, basilika, rödpepparflingor, svartpeppar, salt, balsamvinäger och rödvinsvinäger i en matberedare.
Kör matberedaren i några sekunder och stäng sedan av den.
Upprepa denna procedur 2 till 3 gånger.
Den resulterande blandningen bör vara något tjock, snarare än en slät puré.
Tillsätt olivoljan och pulsa några gånger till.
Krydda med salt efter behov och rör om.
Lägg upp brödskivorna på en plåt och ställ in i ugnen.
Låt skivorna rosta lätt i cirka 5 till 7 minuter och ta sedan ut ur ugnen.
Skeda tomatblandningen på det rostade brödet och servera.