Brödtillverkning gör comeback, och du är inte ensam om du är redo att prova på att göra din egen limpa hemma! Det hjälper om du vet hur man formar en rund rulle. Och om du funderar på surdeg kan det räcka att upptäcka fördelarna med surdegsbröd för att pressa dig över kanten. Slutligen, en nyckelaspekt av brödtillverkning är timing - att sätta ett schema är nyckeln till framgång!
© OneStockPhoto / Shutterstock.com
Om du skivar i ett bröd för tidigt kan du bli fast med en gummiaktig inredning, vilket inte är kul. Du måste låta bröd svalna helt innan du skär i det, vilket kan ta allt från 1 till 12 timmar för en limpa. Om du älskar idén att äta nybakat bröd direkt ur ugnen, baka frallor istället! På så sätt kan du par-baka (delvis baka) en sats, frysa in den och sedan göra en snabb 3- till 5-minuters bakning när du är sugen på en varm, nybakad rulle. Så här rullar du en fralla som ett proffs:
Skär degen i lika stora delar. Det är bäst att använda en våg och mäta upp en rulle. De flesta rullar är runt 40 till 65 gram stora. Mät först vikten på din deg; dividera sedan med antalet rullar du behöver. Väg sedan upp rullarna innan du börjar forma dem.
Använd händerna, antingen våta eller lätt pudrade med mjöl, för att bilda en rund form.
Sträck för att skapa spänning. Dra i ena kanten av degen och för den till mitten. Vrid den något och upprepa samma rörelse, arbeta dig runt tills rullen börjar bilda en cirkulär form med en stram hud.
Lägg på en bakplåt. Om du föredrar rullarna rörande eller individuellt formade är upp till dig. En rund gjutjärnspanna, klädd med bakplåtspapper, är toppen!
Täck över och låt rullarna jäsa (efter behov) innan de gräddas. Smyg sedan en tugga av en medan du låter resten svalna helt.
Det finns mer med surdeg än ett gott bröd. Surdegar är jästa bröd. De är den äldsta formen av jästa bröd — kommersiell jäst har bara varit tillgänglig sedan 1859. Den vilda, fermenterade jästen har länge varit omhuldad för sina bakegenskaper, men här är några ytterligare fördelar med surdegsbröd:
När du bestämmer dig för att ge dig ut på dina surdegsbakningsäventyr, överväg att välja fullkorn och grodda korn för att få maximal nytta av surdegsbröd. Njut av smakerna tillsammans med alla hälsofördelar också!
Du är sugen på surdegsbröd, men timingen är ute och det är helt enkelt för sent att ta av sig en limpa till middag. Låter bekant? Här är ett snabbt schema som hjälper dig att ta av din favoritlimpa lagom till en helgmiddag.
torsdag
Ta ut din surdeg ur kylen. Låt den jäsa i 1 till 2 timmar och mata sedan din surdeg (50 gram förrätt, 50 gram vatten och 50 gram mjöl) och låt den jäsa över natten.
fredag
06.00: Gör din limpa av surdegsbröd. Fyll sedan på din förrätt och sätt tillbaka den i kylen (om du inte vill göra fler bröd över helgen).
07.00: Sträck på dig och vik limpan.
8:00: Sträck på dig och vik limpan.
16.00–18.00: Kontrollera din limpa för att se om den har blivit dubbelt så stor. I så fall har du två alternativ:
lördag
Värm ugnen till 450 grader i 1 timme.
Ta bannetonen ur kylen, placera den i en holländsk ugn klädd med bakplåtspapper, skär degen och grädda i 30 minuter med lock och 30 minuter utan lock.
Nyckeln till en lyckad limpa är en välmatad och bubblig förrätt. Om din starter har försummats, fokusera på att revitalisera startern först; börja sedan din brödbakningsresa.
Förbered för två bröd. Baka en som planerat här. Forma den andra till rullar och grädda delvis, svalna i 3 timmar och frys sedan in! Nu kan du dra ut dem vilken kväll som helst i veckan, värma ugnen till 400 grader och grädda i 5 till 10 minuter eller tills de är uppvärmda på insidan och redo att serveras!
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
