Broccoli och spenat ger en skvätt färg till denna platta version av makaroner och ost. Mosade cannellinibönor ersätter en del av osten, men du kommer inte att missa den krämiga munkänslan som du älskar i klassisk mac 'n' cheese. Butiksköpt rotisserie kyckling ger protein och sparar tid.
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner
8 uns 100 procent fullkorns pastaskal
1 tsk olivolja
1 msk finhackad vitlök
1/8 tsk röd paprikaflingor
2 dl broccolibuktor, bitstorlek
2 dl babyspenat
En 15,5-ounce burk cannellinibönor med reducerad natriumhalt, sköljda och delvis tömda
1 dl lättmjölk
1 dl riven cheddarost
2 koppar strimlat rotisserie kycklingbröst
1/4 kopp soltorkade tomater
Värm ugnen till 450 grader F. Koka upp vattnet i en stor gryta och tillsätt pastaskalen, koka till al dente eller fortfarande lite sega.
Värm olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna. Fräs vitlök och röd paprikaflingor tills de doftar. Tillsätt broccolin och spenaten, koka bara tills det är ljust grönt och mjukt. Ta bort från pannan.
Mosa bönorna, mjölken och osten i en matberedare tills de är krämiga. Avsätta.
Kombinera pastan, kycklingbröstet och ostblandningen i en stor skål. Rör försiktigt ner grönsakerna.
Spraya en fyrkantig glas 9-x-9-tums bakform med matlagningsspray. Häll makaronerna och osten i ugnsformen och koka i 10 minuter tills de är bubbliga och genomvärmda.
Per portion: Kalorier 547 (från fett 129); Fett 14 g (mättad 7 g); Kolesterol 90mg; Natrium 463mg; Carboh y drate 63g (Di e tary Fiber 5 g); Protein 46g.