Dessa ostfyllda bakverk är relativt lätta att göra - om du köper degen för att göra din fetafyllda bourekas. Flakig filodeg gör de bästa bourekorna, men du kan även använda smördeg och pajdeg. Till fyllningen, koppla ihop en skarp ost som fetaost eller parmesan med en mild som keso.
Förberedelsetid: 1 timme
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 15 till 20 små bakverk
Att hålla kosher: Mejeri
1/2 pund filodeg (ca 10 ark)
1/4 kopp bondost eller ricottaost
1/2 dl fint smulad fetaost
1 stort ägg
1/3 kopp riven cheddar eller schweizisk ost
1/2 tsk torkad oregano
En liten nypa salt
Nymalen peppar efter smak
Nypa cayennepeppar
1/3 till 1/2 kopp smält smör, för att borsta degen
1 tsk sesamfrön, för att strö över
Om filodegen är frusen, tina den i kylen i 8 timmar eller över natten.
Ta ut den ur kylen 2 timmar innan du använder den och låt den vara inslagen.
Mosa bondeosten med fetaosten i en medelstor skål tills den är blandad.
Knäck ägget i en liten skål och vispa det lätt.
Tillsätt ägget, cheddarosten, oregano, salt, peppar och cayennepeppar och blanda sedan tills det blandas.
Smöra två bakplåtar.
Ta ut filoarken ur förpackningen och rulla ut dem på en torr handduk.
Skär bunten på mitten med en vass kniv på längden för att göra 2 buntar av 16 x 7 tum ark.
Täck dem genast med vaxat papper och sedan med en lätt fuktad handduk.
Arbeta med endast ett ark åt gången, håll de återstående arken täckta med vaxat papper och handduk så att de inte torkar ut.
Ta bort 1 filoark och pensla det lätt med smält smör.
Vik den på mitten på längden för att göra en 16-x-3-1/2-tums remsa.
Dutta den lätt med smör.
Skeda 2 tsk ostfyllning i ena änden av remsan.
Vik änden av remsan diagonalt över fyllningen till en triangel och dutta lätt med smör.
Fortsätt att vika den, håll den i en snygg triangel efter varje vikning, tills du når remsans ände.
Lägg den trekantiga degen på en smord plåt.
Pensla degen lätt med smör.
Följ steg 10 till 17 med de återstående filo-arken och fyllningen.
Värm ugnen till 350 grader.
Pensla bakverken lätt igen med smält smör och strö över sesamfrön.
Grädda dem i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Servera dem varma, inte varma eller i rumstemperatur.