Denna vegetariska dipp har en mild smak och en slät, krämig konsistens. Med salsan tillsatt fungerar den bra som dipp för tortillachips och för råa grönsaksbitar som broccoli och blomkålsbuketter, babymorotsstavar och paprikaremsor.
Beroende på vad du har till hands kan du garnera dippen med persiljekvistar, hackad salladslök eller tomater, riven cheddar- eller jackost, en klick gräddfil eller mosad avokado eller någon kombination av dessa ingredienser.
Om dippen stelnar i cirka 30 minuter tjocknar den tillräckligt för att kunna användas som fyllning till burritos eller tacos. Om du planerar att använda detta som fyllning eller pålägg är salsan valfri.
Kredit: ©iStockphoto.com/mofles
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 10 minuter
Utbyte: 8 1/4-kopps portioner
15-ounce burk svarta bönor, sköljda
1/2 kopp varmt vatten
1/2 liten lök, finhackad
2 tsk finhackad vitlök
1/4 kopp mild salsa (valfritt)
Blanda bönorna och vattnet i en 2-liters kastrull. Koka på medelvärme i 2 till 3 minuter eller tills bönorna är varma.
Ta av från värmen och mosa bönorna väl med en potatisstöt eller gaffel. Tillsätt löken och vitlöken och rör om väl.
Häll tillbaka blandningen till spishällen och värm på låg i 5 minuter under konstant omrörning.
Rör i salsan, om så önskas, och värm tills bönorna är varma och bubbliga. Tillsätt mer vatten per matsked, om det behövs, tills dippen når önskad konsistens.
Ta av från värmen och servera.
I det här receptet förblir löken knaprig. Om du föredrar att löken är kokt, fräs den i några minuter i en tesked olivolja innan du lägger dem i bönorna i steg 1.
Per portion: Kalorier 55 (från fett 9); Fett 1 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 218mg; Kolhydrat 10g (kostfiber 4g); Protein 4g.