Denna biffsmörgås är ett bra sätt att bli kreativ med biffrester. Du kan använda överbliven filé eller filet mignon för denna robusta biff och tomat smörgås.
Förberedelsetid: 10 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 medelstor schalottenlök
1/4 kopp kalamata oliver
1/2 tsk krossad torkad oregano
2 små-medelstora tomater
2 tsk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
1/4 tsk salt
1/4 tsk peppar
4 stora skivor italienskt bröd
1 dl ruccolablad
12 uns sällsynt, kokt oxfilé
Finhacka schalottenlöken.
Finhacka kalamataoliverna.
Kärna ur och hacka tomaterna
Blanda schalottenlök, oliver, oregano, tomater, olivolja, vinäger, salt och peppar i en skål. Blanda väl.
Lägg åt sidan njutningen du just skapat.
Lägg brödet på en arbetsyta.
Ordna 1/4 kopp ruccola på varje brödskiva.
Skär filén i 1/4-tums remsor.
Lägg nötköttsremsorna över ruccolan och toppa varje smörgås med 1/4 kopp av tomatrelishen.
Spara eventuell överbliven relish för att servera som pålägg över vitlöksbröd.
Per portion: Kalorier 435 (Från fett 256); Fett 29 g (mättad 10 g); Kolesterol 75mg; Natrium 513mg; Kolhydrat 20g (kostfiber 2g); Protein 24g.